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| 主要用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 見包裝 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | L-谷氨酸 |
| 含量 | 99％ |
L-谷氨酸L-谷氨酸食品級(jí)L-谷氨酸價(jià)格報(bào)價(jià)L-谷氨酸生產(chǎn)廠家
英文名稱：L-Glutamic acid, sodiumsalt (1:1)
CAS號(hào)：有
二、【L-谷氨酸鈉性狀】
L-谷氨酸鈉為色棱柱形結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。L-谷氨酸鈉無臭，有特異肉類鮮味。
DL-谷氨酸鈉食品級(jí)廠家直銷三、【L-谷氨酸鈉用途】
1、谷氨酸鈉是國內(nèi)外應(yīng)用廣泛的鮮味劑，與食鹽共存時(shí)可增強(qiáng)其呈味作用，與5’-肌苷酸鈉或5’-鳥苷酸鈉一起使用，更有相乘的作用。可在各類食品按生產(chǎn)需要適量使用。
2、L-谷氨酸鈉是調(diào)味劑，一般用量為0.2%~0.5%。除單獨(dú)使用外，宜與核糖核苷酸和肌苷酸鈉之類核酸類調(diào)味料配成復(fù)合調(diào)味料，以提 果。
3、谷氨酸廣泛存在于動(dòng)植物的機(jī)體中，是食品中天然存在的營養(yǎng)成份。
四、【L-谷氨酸鈉包裝與貯存】
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。DL-谷氨酸鈉食品級(jí)廠家直銷
性狀：無色或白色結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末，幾乎無味，無臭，有特殊滋味和酸味。加熱至160℃時(shí)熔融并析出水分子，224~225℃分解。水溶液呈酸性，飽和水溶液的ＰＨ值約3.2。難溶于水（0.72g/100ml,20℃；6.66g/100ml,80℃）。是動(dòng)植物氮平衡中非常主要的一種氨基酸。
用途：代鹽劑：主要作為生產(chǎn)谷氨酸鈉的原料；鮮味劑（主要用于肉類、湯類和家禽等）；營養(yǎng)增補(bǔ)劑。亦可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結(jié)晶的防止劑，用量0.3%~1.6%。按我國GB2760-96規(guī)定可用作香料。
限量 ：1.FAO/WHO（1984）：用于方便食品的肉湯和湯類，10g/kg。
2.FEMA（mg/kg）：飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、肉湯、乳及乳制品、調(diào)味料、谷類制品，均400mg/kg。
3.FDA，§172.320（2000）：作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑，限量12.4%（以食品中總蛋白質(zhì)的重量計(jì)）。
4.中國臺(tái)灣衛(wèi)生署，2010-05-11：可用于各類食品中視實(shí)際需要適量添加（限于補(bǔ)充食品中不足之營養(yǎng)素時(shí)使用；限于食品制造或加工必須時(shí)使用）。
一、概念詳解：
中文名稱：L-谷氨酸 CAS號(hào)：有
產(chǎn)品別名：麩氨酸 ，(S)-2-氨基戊二酸 型號(hào)：食品級(jí)
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國標(biāo) 含量：99%
有效成分：谷氨酸 規(guī)格：1*25kg
性質(zhì)：L-谷氨酸是白色結(jié)晶性粉末、幾乎無臭 , 有特殊滋味和酸味。 224 度 ~225 度分解。飽和水溶液的 PH 值約 3.2 。難溶于水，實(shí)際不溶于乙醇和、極易溶于甲酸。
二、用途：
L-谷氨酸用于方便食品的肉湯和湯類；飲料、焙烤制品、調(diào)味料等食品中。增味劑(主要用于肉類、湯類和家禽等)；代鹽劑；營養(yǎng)增補(bǔ)劑。L-谷氨酸亦可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中生產(chǎn)磷酸銨鎂結(jié)晶的防止劑，
三、用法歸納：
1.L-谷氨酸主要用于生產(chǎn)味精、香料，以及用作代鹽劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑和生化試劑等。
2. L-谷氨酸通常并不單獨(dú)使用，而是與酚類、醌類抗氧劑協(xié)同使用，以獲得良好的增效作用。
3. L-谷氨酸用于食品添加劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑；
4. L-谷氨酸可作代鹽劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、鮮味劑(主要用于肉類、湯類和家禽等)。亦可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結(jié)晶的防止劑，用量0.3%～1.6%。
5.其一鈉鹽——谷氨酸鈉用作調(diào)味品，商品有味精和味素。
四、包裝與貯存：
1.包裝：多層復(fù)合包裝紙袋25公斤/袋。
2.貯存：陰涼處保存，避免陽光直接照射，不能暴露在過冷和潮濕的環(huán)境中。
白色結(jié)晶性粉末、幾乎無臭,有特殊滋味和酸味。224度~225度分解。飽和水溶液的PH值約3.2。難溶于水，實(shí)際不溶于乙醇和、極易溶于甲酸。溶解度（g/100g水）；0.72(20度)，1.51(40度)，3.17(60度)，6.66(80度)。
