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木糖醇木糖醇食品級木糖醇價格報價木糖醇生產廠家

英文名稱：Xylitol

MDL號：MFCD00064292其他信息

它的分子式為C5H12O5，是一種五碳糖醇。

若無特別說明，人們很難將木糖醇與蔗糖 分辨。

木糖醇低溫品嘗效果更佳，其甜度 可達到蔗糖的1.2倍。木糖醇入口后往往伴有微微的清涼感，這是因為它易溶于水，并在溶解時會吸收一定熱量 。

木糖醇特性：

1、 甜味劑：木糖醇甜度相當于蔗糖，提取自天然原料，可用于無糖食品、無糖糖果等食品。　　
2、 吸濕性：用于制作一些較柔軟的點心時，比蔗糖保持更長時間的柔軟性，同時可延長食品貨架期，如制作蛋糕、面包等。
3、 增強口感：食用時在口中會產生愉快的清涼感，冰凍后效果更好，可用在爽心的冷飲、甜點、牛奶、咖啡等行業。 還可增加薄荷，留蘭香等食品的風味。
4、 延長食品保質期：木糖醇不被酵母發酵，對微生物是不良培養基，甜味持久，故能延長其保質期。

白色結晶或結晶性粉末，幾乎無臭。具有清涼甜味，甜度0.65~1.00（視濃度而異；蔗糖為1.00），熱量1.7*10000J(4.06cal/g).熔呈92~96℃，沸點216℃在體內的代謝過程與*無關，故可供**食用而不增加*值。又因不受酵母菌和 作用，故有*作用。與氨基酸或蛋白質不易發生美拉德褐變反應，故用以制造蛋糕等焙烤食品時表層色淺。與金屬離子有螯合作用，可作為抗氧化劑的增效劑，并有助于維生素和色素的穩定。極易溶于水（約1.6g/ml），微溶于乙醇和甲醇。熱穩定性好。10%水溶液的PH值5.0-7.0（在PH值3-8時穩定）。

木糖醇是木糖代謝的正常中間產物，外形為白色晶體或白色粉末狀晶體。木糖醇低溫品嘗效果更佳，其甜度可達到蔗糖的0.6-0.9倍。木糖醇入口后往往伴有微微的清涼感，這是因為它易溶于水，并在溶解時會吸收一定熱量。在自然界中，廣泛存在于果品、蔬菜、谷類、蘑菇之類食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味劑、營養劑和藥劑在化工、食品、醫藥等工業中廣泛應用。

木糖醇是一種具有營養價值的甜味物質，也是人體糖類代謝的正常中間體。在自然界中，木糖醇廣泛存在于各種水果、蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等農業作物中，經過深加工而制得的，是一種天然健康的甜味劑。

木糖醇白色晶體，外表和蔗糖相似，是多元醇中 甜的甜味劑，味涼、甜度相當于蔗糖，熱量相當于葡萄糖。是未來的甜味劑，是蔗糖和葡萄糖替代品。

木糖醇是白色晶體，外表和味覺都與蔗糖很像。從食品級來說，木糖醇有廣義和狹義之分。廣義為碳水化合物，狹義為多元醇。因為木糖醇僅僅能被緩慢吸收或部分被利用。熱量低是它的一大特點：每克2.4卡路里，比其他的碳水化合物少40%。在美國，為了某些特殊目的可以作為食品添加劑，不受用量限制的加入食品中。

營養甜味劑；保濕劑。本品不受酵母菌和 作用，故亦適用于*用甜味劑。

限量：GB 2760-2011 可在各類食品中按生產需要適量使用。

 木糖醇的健康作用

常溫下甜度與蔗糖相當，低溫下甜度達到蔗糖的1.2倍。

 易溶于水，在溶解時吸收大量熱，食用時口腔感覺特別清涼。

 生物穩定性好。

 吸濕性好。

功能特點：1.健康甜味劑：木糖醇甜度相當于蔗糖，提取自天然原料，可用于無糖食品、無糖糖果等健康食品。