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| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
沒食子酸丙酯沒食子酸丙酯食品級沒食子酸丙酯價格報價沒食子酸丙酯生產(chǎn)廠家
將與沒食子酸在催化下，加熱到120℃進行酯化，然后用碳酸鈉中和，去除溶劑，用活性炭脫色， 后用蒸餾水或乙醇水溶液進行重結晶，可制得成品 [3] 。
應用
我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-2011）規(guī)定，沒食子酸丙酯可用于油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、速煮面、速煮米、罐頭， 大使用量為0.1g/kg(以脂肪總量計)。與其他抗氧化劑復配使用時，PG不得超過0.05g/kg(以脂肪總量計)。
沒食子酸丙酯使用量達0.01%時即能著色，故一般不單獨使用，而與BHA，BHT或與檸檬酸、異抗壞血酸等增效劑復配使用。復配使用時BHA、BHT的總量不超過0.1g/kg，PG不超過0.05g/kg。PG用量約為0.05g/kg即能達到良好的抗氧化效果。
沒食子酸丙酯使用時，應先取少部分油脂，將PG加入，使其加熱充分溶解后，再與全部油脂混合。一般是在油脂精煉后立即添加或者以m(PG)：m(檸檬酸)：m(95%的乙醇)按1：0.5：3的比例混合均勻后，再徐徐加入油脂中攪拌均勻。
另外，因沒食子酸丙酯有與銅、鐵等金屬離子反應變色的特性，所以在使用時應避免使用銅、鐵等金屬容器。具有鰲合作用的檸檬酸、酒石酸與PG復配使用，不僅起增效作用，而且可以防止金屬離子的呈色作用 [3] 。
限量標準
《GB 2760-2011食品安全 標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定了食品中沒食子酸丙酯的范圍和用量。 [4]
食品分類號 食品名稱 大使用量/（g/kg）
02.0 脂肪，油和乳化脂肪制品 0.1
02.01 基本不含水的脂肪和油 0.1
04.05.02.01 熟制堅果與籽類（僅限油炸堅果和籽類） 0.1
04.04.02.03 堅果與籽類罐頭 0.1
05.02.01 膠基糖果 0.4
06.03.02.05 油炸面制品 0.1
06.07 方便米面制品 0.1
07.03 餅干 0.1
08.02.02 腌臘肉制品類 0.1
09.03.04 風干、烘干、壓干等水產(chǎn)品 0.1
16.06 膨化食品 0.1
4、本品在機體內(nèi)水解，大部分變成4-o-甲基沒食子酸，內(nèi)聚成葡萄糖醛酸，隨尿排出體外。
鑒別試驗
