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甘氨酸甘氨酸食品級甘氨酸價格報價甘氨酸生產(chǎn)廠家

產(chǎn)品名稱]：甘氨酸（氨基乙酸）
[結(jié) 構(gòu) 式]：NH2CH2COOH
[分 子 式]：C2H5NO2
[分 子 量]：75.07
[性  狀]：白色單斜晶系或六方晶系晶體，或結(jié)晶性粉末。無臭，有特殊甜味。熔點232～236℃（產(chǎn)生氣體并分解）。水溶液呈微酸性（pH值5.5～7.0）。易溶于水（25g/100ml，25℃）。極難溶于乙醇（0.06g/100g無水乙醇）。不溶于丙酮、等有機溶劑。
天然品幾乎存在于所有動物蛋白質(zhì)內(nèi)，絲蛋白及明膠中含量尤多。幾乎不存在于植物蛋白質(zhì)中。   具有呈味、抑菌、螯合、緩沖等作用。

 [用  途]：A：食品級主要用作營養(yǎng)增補劑和食品添加劑。
1． 保持和提高食品風味，去除糖精苦味。
2． 飲料和酒類酸味的緩沖劑和矯正劑。腌制菜，醬油，果汁的添加劑。
3． 奶油，人造黃油，面條，面粉等的穩(wěn)定劑。
B：醫(yī)藥級甘氨酸主要用于氨基酸的營養(yǎng)輸液，止酸劑，Vc 穩(wěn)定劑。
C：飼料級飼料的營養(yǎng)添加劑。
D：工業(yè)級主要用于有機合成，金屬絡(luò)合

20世紀80年代后期，日本三菱公司把過篩選的好氧土壤桿菌屬、短桿菌屬、棒狀桿菌屬等微生物菌屬加入到含有碳源、氮源及無機營養(yǎng)液的介質(zhì)中進行培植，然后將該類菌種在25～45℃，pH在4～9的情況下，使轉(zhuǎn)化為甘氨酸，用濃縮中和離子交換處理得到甘氨酸。
　　進入20世紀90年代以后，國外合成甘氨酸的技術(shù)有了新的進展。日本Nitto化學工業(yè)公司將培養(yǎng)的假細胞菌屬、酪蛋白菌屬、產(chǎn)堿桿菌屬等菌屬以0.5%（質(zhì)量分數(shù)，干重）加入到含甘氨酸胺基質(zhì)中，在30℃,pH7.9～8.1情況下反應45h，幾乎所有的甘氨酸胺水解生成甘氨酸，轉(zhuǎn)化率達99%。 [4] 

用途

編輯

食品

用作生化試劑，用于醫(yī)藥、飼料和食品添加劑，氮肥工業(yè)用作無毒脫碳劑；

營養(yǎng)增補劑。主要用于調(diào)味等方面；

*。故可用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑，添加量1%～2%；

抗氧化作用（利用其金屬螯合作用）添加于奶油、干酪、人造奶油可延長保存期3～4倍；

為使焙烤食品中的豬油穩(wěn)定，可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%；

速煮面用的小麥粉中添加0.1%～0.5%，同時可起調(diào)味作用；

對食鹽和醋等的味感能起緩沖作用，添加量為鹽腌品0.3%～0.7%，酸漬品0.05%～0.5%；

按我國GB 2760—96規(guī)定可用作香料。