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| 主要用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 見包裝 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 甘氨酸 |
| 含量 | 99％ |
甘氨酸甘氨酸食品級甘氨酸價(jià)格報(bào)價(jià)甘氨酸生產(chǎn)廠家
甘氨酸性狀：結(jié)晶性粉末。無臭，有特殊甜味。能緩和酸、堿味，掩蓋食品中添加糖精的苦味并增強(qiáng)甜味。相對密1.1607熔點(diǎn)248（產(chǎn)生氣體并分解）。易溶于水，在水中的溶解度：25時(shí)為25g/100mL；50時(shí)為67.2g/100mL。25）
限量：1.作為氨基酸源，占食品中總蛋白質(zhì)量的3.5（FDA，§172.320，2000）。
2.作為飲料中加入糖精鈉后的苦味掩蓋劑，限量0.2（以成品飲料計(jì)）；作為食用油脂中單、雙甘油脂的穩(wěn)定劑，限量0.02，以單、雙甘油酯量計(jì)（FDA§172.812，2000）。
3.FEMA：飲料、糖果、焙烤食品、肉類、香腸、肉湯、調(diào)味料，均150（mg/kg）。
4.GB 2760-2011 大使用量（gkg）：預(yù)制肉制品3.0；熟肉制品3.0；調(diào)味品1.0；果蔬汁（肉）飲料(含發(fā)酵型產(chǎn)品）1.0；植物蛋白飲1.0。
甘氨酸（Glycine，縮寫Gly）又名氨基乙酸，其化學(xué)式為C2H5NO2。
固態(tài)的甘氨酸為白色單斜晶系或六方晶系的晶體或白色結(jié)晶粉末,無臭,無毒 ；在水中易溶，在乙醇中幾乎不溶。沸點(diǎn)：233℃ ，熔點(diǎn)：240 ℃ (dec.)(lit.)，用于制藥工業(yè)、生化試驗(yàn)及有機(jī)合成，是系列中結(jié)構(gòu)簡單，人體非必需的一種，在分子中同時(shí)具有酸性和堿性官能團(tuán)，在水中可電離，具有很強(qiáng)的親水性，但屬于非極性，溶于極性溶劑，而難溶于非極性溶劑 ，而且具有較高的沸點(diǎn)和熔點(diǎn)，通過水溶液酸堿性的調(diào)節(jié)可以使甘氨酸呈現(xiàn)不同的分子形態(tài)。
食品
用作生化試劑，用于醫(yī)藥、飼料和食品添加劑，氮肥工業(yè)用作無毒脫碳劑；
營養(yǎng)增補(bǔ)劑。主要用于調(diào)味等方面；
對枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖有一定*。故可用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑，添加量1%～2%；
抗氧化作用（利用其金屬螯合作用）添加于奶油、干酪、人造奶油可延長保存期3～4倍；
為使焙烤食品中的豬油穩(wěn)定，可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%；
速煮面用的小麥粉中添加0.1%～0.5%，同時(shí)可起調(diào)味作用；
對食鹽和醋等的味感能起緩沖作用，添加量為鹽腌品0.3%～0.7%，酸漬品0.05%～0.5%；
按我國GB 2760—96規(guī)定可用作香料。
