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| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 見包裝 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 甘氨酸 |
| 含量 | 99％ |
甘氨酸甘氨酸食品級甘氨酸價格報價甘氨酸生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品名稱：甘氨酸
中文別名：氨基乙酸
英 文 名：Glycine
外 觀: 白色單斜晶系或六方晶系晶體，或白色結(jié)晶粉
氣 味：無臭，有甜味
分 子 量：75.07
C A S :56-40-
用途
1、調(diào)味 與丙氨酸合用于含醇飲料，添加量：葡萄酒0.4，威士忌酒0.2， 香檳酒1.0。其他如粉末湯料約添加2％；酒糟腌的食品1。由于其能一定 程度呈蝦、墨魚味，可用于調(diào)味醬。
2、*。故可用作魚糜制品、 花生醬等的防腐劑，添加量12。
3、緩沖作用 因甘氨酸為具有氨基和羧基的兩性離子，故有很強的緩沖 性。對食鹽和醋等的味感能起緩沖作用。添加量為鹽腌品0.30.7， 酸漬品0.050.5。
4、抗氧化作用(利用其金屬螯合作用) 添加于奶油、干酪、人造奶油、 牛乳制品等可延長保存期34倍。為使焙烤食品中的豬油穩(wěn)定，可添加葡萄 糖2.5和甘氨酸0.5。速煮面用的小麥粉中添加0.10.5，同時可起 調(diào)味作用。
5、食品釀造、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑；
6、用作奶油、干酪、人造奶油、速食面、小麥粉和豬油等的穩(wěn)定劑；
7、用作食品加工中對維生素C進行穩(wěn)定；
8、在味精中有10的成份為甘氨酸；
9、可用作防腐劑，起到重要的防腐作用。
10、用作飼料添加劑中的誘食劑(引誘劑)；
甘氨酸性狀：結(jié)晶性粉末。無臭，有特殊甜味。能緩和酸、堿味，掩蓋食品中添加糖精的苦味并增強甜味。相對密1.1607熔點248（產(chǎn)生氣體并分解）。易溶于水，在水中的溶解度：25時為25g/100mL；50時為67.2g/100mL。25）
限量：1.作為氨基酸源，占食品中總蛋白質(zhì)量的3.5（FDA，§172.320，2000）。
2.作為飲料中加入糖精鈉后的苦味掩蓋劑，限量0.2（以成品飲料計）；作為食用油脂中單、雙甘油脂的穩(wěn)定劑，限量0.02，以單、雙甘油酯量計（FDA§172.812，2000）。
3.FEMA：飲料、糖果、焙烤食品、肉類、香腸、肉湯、調(diào)味料，均150（mg/kg）。
4.GB 2760-2011 大使用量（gkg）：預(yù)制肉制品3.0；熟肉制品3.0；調(diào)味品1.0；果蔬汁（肉）飲料(含發(fā)酵型產(chǎn)品）1.0；植物蛋白飲1.0。
