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| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 見包裝 |
| 保質期 | 兩年 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | L-賴氨酸 |
| 含量 | 99％ |
L-賴氨酸L-賴氨酸食品級L-賴氨酸價格報價L-賴氨酸生產廠家
中文稱號：L-賴氨酸-L-天門冬氨酸鹽
外文稱號：l-lysine-l-apatate
分子式： C10H21O6N3
分子量： 279.29
L-賴氨酸與L一谷氨酸或L一天冬氨酸的復合鹽沒有不良氣昧，而且用谷氨酸或天冬氨酸替代了有害的氯離子，一方而發(fā)揮了賴氨酸提高谷物食物蛋自質效價的功用，另一方面又增加了谷氨酸或天冬氨酸的生理成效。日本已將L一賴氨酸一L－天冬氨酸鹽和L一賴氨酸一L一谷氨酸鹽作為營養(yǎng)彌補劑。
產品性狀
L-賴氨酸-L-天門冬氨酸鹽是一種白色粉末，無臭或稍臭，有特異味，易溶于水，難溶于乙醇。L-賴氨酸因易吸收空氣中的碳酸氣變成碳酸鹽，具有潮解性。可將其與具有呈味的天門冬氨酸結合成鹽，便于使用。本品1.910g相當于L-賴氨酸1g。或本品1.529g相當于L-賴氨酸鹽酸鹽1g。
產品用途
營養(yǎng)補充劑。用于強化食物中的賴氨酸。黑麥、米、玉米、花生粉等所含賴氨酸為約束氨基酸，小麥、芝麻、燕麥等所含賴氨酸為榜 約束氨基酸。尚可用于蛋黃醬、牛乳、方便面食物等。亦可用作調味料，以改進風味。
一、簡介
L-賴氨酸一般以L-賴氨酸鹽酸鹽[657-27-2]供應市場，游離的L-賴氨酸極易潮解，因具有游離氨基而易發(fā)黃變質，并有刺激腥味，難于長期保存。L-賴氨酸 Chemicalbook鹽則比較穩(wěn)定，不易潮解，便于保存。但L-賴氨酸在有些用途上的需求也在增加，例如多肽合成化學、生化研究、賴氨酸衍生物制備等。游離L-賴氨酸可由L-賴氨酸鹽酸鹽制備
二、性狀
白色或近白色自由流動的結晶性粉末。幾乎無臭。263~264℃熔化并分解。通常較穩(wěn)定，高濕度下易結塊，稍著色。相對濕度60%以下時穩(wěn)定，60%以上則生成二水合物。與維生素C和維生素ChemicalbookK3共存則著色。堿性條件及直接與還原糖存在下加熱則分解。易溶于水(40g/100ml，35℃)，水溶液呈中性至微酸性，與磷酸、鹽酸、 、離子交換樹脂等一起加熱，起外消旋作用。
三、用途
限量：1.占食品中總蛋白質量的6.6。2. FEMA(mg/kg,1998)：焙烤制品、早餐谷物20100；飲料330；干酪、調味汁、肉制品、果仁制品、禽品15100；膠姆糖、糖果、糖霜、明膠、布丁、軟糖、代糖品、甜沙司315；調味品225；蛋制品、仿乳品、其他谷物510；油脂、冷飲、水果冰、乳制品515；硬糖120；速溶咖啡/茶10100；果醬、果凍、加工水果215；加工蔬菜35；復水蔬菜525；調味香料10250；小吃食品15250；湯類5250。
【性狀】：白色至微黃色結晶或結晶性粉末，有特殊甜味、苦滋味和獨特風味。分子式：C6H14N2O2，相對分子質量：146.19。263-264℃熔化并分解，通常較穩(wěn)定，高濕度下易結塊，稍著色。相對濕度60%以下時穩(wěn)定，60%以上則生成二水合物。與維生素c和維生素K3共存則易著色。堿性條件下及直接與還原糖存在下加熱則分解。易溶于水（40g/100mL，35℃），水溶液呈微堿性。
營養(yǎng)強化劑。用于強化食品中的賴氨酸。黑麥、米、玉米、花生粉等所含賴氨酸為限制氨基酸，小麥、芝麻、燕麥等所含賴氨酸為第一限制氨基酸。日本的強化規(guī)定用量（以L-賴氨酸計）：小麥粉、通心粉、速煮面等為150mg/100g；面包、餅干等為100mg/100g；速煮面50mg/100g。尚可用于蛋黃醬、牛乳、方便面等。
