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苯甲酸鈉飼料防霉劑防腐劑工業(yè)級(jí)作用廠家價(jià)格

苯甲酸鈉(sodium benzoic)是一 種白色顆粒或晶體粉末，無(wú)臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收

斂味。也稱(chēng)安息香酸鈉，相對(duì)分子質(zhì)量144. 12。在空氣中穩(wěn)定，易溶于水，其水溶液的PH值為8，溶

于乙醇。苯甲酸及其鹽類(lèi)是廣譜抗微生物試劑，但它的*有效性依賴(lài)于食品的PH值。隨著介質(zhì)酸

度的增高其殺菌、抑菌效力增強(qiáng)，在堿性介質(zhì)中則失去殺菌、抑菌作用。其防腐的 適PH值為

2.5~4.0。

應(yīng)用:

在一般汽水、果汁中使用時(shí)，應(yīng)在配制糖漿時(shí)添加。如先將糖溶化、煮沸、過(guò)濾后，一邊攪拌一

邊將苯甲酸鈉投入糖漿中。也可在溶糖時(shí)添加。待苯甲酸鈉充分溶解后，即可分別先后加入懸濁劑及

檸檬酸。應(yīng)注意，苯甲酸鈉、檸檬酸、懸濁劑必須分別先后加入，尤其是苯甲酸鈉與檸檬酸，如果同

時(shí)加入，就會(huì)出現(xiàn)絮狀物。

用于醬油中，苯甲酸鈉要在加熱殺菌工序中添加。通常是將生醬油放入殺菌裝置，加熱至殺菌溫

度時(shí)(一般在6575，根據(jù)季節(jié)與品質(zhì)具體掌握)添加苯甲酸鈉。苯甲酸鈉可先用適量的熱水或近80的

三淋油溶解后加入。

用于醋中，應(yīng)在淋出、調(diào)整好酸度后添加。

苯甲酸鈉(化學(xué)式: C6H5CO2Na) , E編號(hào)E211 ,是苯甲酸的鈉鹽。苯甲酸鈉屬于酸性防腐劑在酸性環(huán)境下防腐效果較好,是很常用的

食品防腐劑,有防止變質(zhì)發(fā)酸、延長(zhǎng)保質(zhì)期的效果,在世界各國(guó)均被廣泛使用。然而近年來(lái)對(duì)其毒性的顧慮使得它的應(yīng)用受限,有些

如日本已經(jīng)停止生產(chǎn)苯甲酸鈉,并對(duì)它的使用作出限制。

苯甲酸鈉大多為白色顆粒,無(wú)臭或微帶安息香氣味,味微甜,有收斂性;易溶于水(常溫) 53.0g/100m|左右, PH在8左右;苯甲酸鈉也

是酸性防腐劑,在堿性介質(zhì)中無(wú)殺菌、抑菌作用;其防腐PH是2.5-4.0 ,在PH5.0時(shí)5%的溶液殺菌效果也不是很好。苯甲酸鈉親油性較

大,易穿透細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi),干擾細(xì)胞膜的通透性,*;進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)電離酸化細(xì)胞內(nèi)的堿儲(chǔ),并抑制細(xì)胞

的呼吸酶系的活性,阻此乙酰輔酶A縮合反應(yīng),從而起到食品防腐的目的。

[用途一]主要用作食品防腐劑,也用于制 、染料等

[用途=]用于醫(yī)藥工業(yè)和植物遺傳研究,也用作染料中間體、殺菌劑和防腐劑

[用途三]防腐劑;抗微生物劑。

[用途四]苯甲酸鈉也是重要的酸型食品防腐劑。使用時(shí)轉(zhuǎn)化為有效形式苯甲酸。使用范圍及使用量參見(jiàn)苯甲酸。此外,也可作為飼料的

防腐劑。