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雙乙酸鈉雙乙酸鈉食品級雙乙酸鈉價格報價雙乙酸鈉生產(chǎn)廠家

雙乙酸鈉的主要特點:

1、防霉防腐，- -般用量是0.3-3g/kg.

2、不改變食品特性，不受食品本身PH影響，保持食品原有的色香味和營養(yǎng)成分。

3、使用范圍廣泛，用于各類食品的防霉防腐，而且在醫(yī)藥、煙草、造紙、飼料等行業(yè)中也

有應用。

4、操作方便靈活，可直接添加也可噴灑或浸漬

雙乙酸鈉的抑菌作用機理及效果

雙乙酸鈉在食品中的實際應用

預制肉制品:

1.預制肉制品、熟肉制品中做大使用量是3.0克/1000克

飲料、啤酒

1.非酒*料:添加量為0.05%-0.06%。

2.蘇打類飲料:添加量為0.04%-0.05%

3.鮮橘汁、山楂汁等添加量為0.04%，可保存六個月醬油、 醬類、腌菜類、泡菜、醬菜類

1.醬油，添加0.3%，高溫季節(jié)保存三個月不生霉

2.醬類，由于比較黏稠，雙乙酸鈉不易在基中均勻分散，可在出廠前，在加熱情況下加入

5%的雙乙酸鈉水溶液

3.腌菜:可將雙乙酸鈉溶于醬油中加入添加量為3克/公斤

4.酒糟腌菜:可將雙乙酸鈉溶于燒酒或料酒中加入，添加量為2克/公斤

5.醋腌菜:直接加入，添加量為1克/公斤

6.腌小黃瓜、甜菜根及其他腌菜可在含有食鹽的醋中加入食鹽等量的雙乙酸鈉，為防止腌菜

鹽水混濁，可先將鹽，香料及雙乙酸鈉溶于水后再加

7.泡菜:泡制操作要十分小心，防止染菌，否則一壇菜會腐爛，若用雙乙酸鈉，制作泡菜可

以懷用泡菜壇，全國各地可隨時制作泡菜，參考制法:在溶器中加入涼開水溶解雙乙酸鈉，

制成5%的水溶液，加入鹽、調(diào)料等，然后放入洗凈的菜類如:大頭菜、小黃瓜、辣椒、芹

菜、豇豆角等，可保證兩個月不長醭，而且味道鮮美(菜類必須沒于水下，不能露出水

面)。另外，如果泡菜廠家生產(chǎn)袋裝泡菜，則應加入3克/公斤(以鮮菜重量計)雙乙酸鈉可

使用限量：    GB 2760～96(g/kg)：谷物和豆制素食品、油炸薯片，1g/kg；膨化食品、調(diào)味料、復合調(diào)味料，10.0g/kg。
FDA，§184．1785(1994，%)：焙烤制品，0.4；各種油脂、肉制品、軟糖，0.1；調(diào)味汁0.25；小吃食品和湯料0.05。
EEC：規(guī)定可用于面包、成型脆片。    含量分析：    醋酸鈉含量取試樣0.5g(準確至1mg)，溶于50ml冰醋酸中。用0.1mo1/L過氯酸滴定，以電勢法測定終點。每ml0.1mol/L過氯酸相當于醋酸鈉(CH3COONa)8.203mg。游離醋酸精確稱取試樣約4g，溶于50m1水中，加酚酞試液(TS-167)數(shù)滴，用1mol/L氫氧化鈉滴定，每mL1mol/L氫氧化鈉相當于醋酸(CH3COOH)60.05mg。