|
| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 成分 | 乳酸鏈球菌素 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類型 | 肉制品防腐劑 |
乳酸鏈球菌素乳酸鏈球菌素食品級(jí)乳酸鏈球菌素乳酸鏈球菌素生產(chǎn)廠家
乳酸鏈球菌素( Nisin )又稱乳鏈菌肽或尼生素,是從乳酸鏈球菌發(fā)酵產(chǎn)物中提取的一類多肽類化
合物。它能有效地*,特別是對(duì)耐熱性芽孢桿菌、
肉毒梭菌、李斯特菌及其所產(chǎn)生的芽孢有強(qiáng)烈的抑制效果,可用于肉制品、乳制品、植物蛋白食
品、罐裝食品等的防腐保鮮。由于乳酸鏈球菌素是一種多肽,進(jìn)入人體后易被植物蛋白酶分解
因此是一種安全、無毒、 的天然食品防腐劑。
性狀:白色粉末乳酸鏈球菌素( Nisin )亦稱乳酸鏈球菌肽或音譯為尼辛,是乳酸鏈球菌產(chǎn)生的一
種多肽物質(zhì),由34個(gè)氨基酸殘基組成。食用后在人體的生理pH條件和a-胰凝乳蛋白酶作用 下很
快水解成氨基酸,不會(huì)改變?nèi)梭w*內(nèi)正常菌群以及產(chǎn)生如其它*素所出現(xiàn)的抗性問題,更不
會(huì)與其它*素出現(xiàn)交叉抗性,是一種 、無毒、安全、*的天然食品防腐劑。可廣泛
應(yīng)用于肉制品、乳制品、罐頭、海產(chǎn)品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調(diào)味品、釀酒工
藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妝品領(lǐng)域等中。
[使用范圍]
使用范圍 大使用量( g/kg )
乳及乳制品(除外13.0特殊營(yíng)養(yǎng)用食品涉及品種) 0.5
食用菌和藻類罐頭0.2
預(yù)制肉制品0.5
熟肉制品0.5 .
植物蛋白飲料0.2
乳酸鏈球菌素的穩(wěn)定性極高
乳酸鏈球菌素可被人體消化吸收
乳酸鏈球菌素天然、綠色
乳酸鏈球菌素( Nisin )亦稱乳酸鏈球菌肽或音譯為尼辛,是乳酸鏈球菌產(chǎn)性的一種多肽物質(zhì),由
34個(gè)氨基酸殘基組成。食用后在人體的生理pH條件和a-胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基
酸,不會(huì)改變?nèi)梭w*內(nèi)正常菌群以及產(chǎn)生如其它*素所出現(xiàn)的抗性問題，更不會(huì)與其它*
素出現(xiàn)交叉抗性，是-種 、無毒、安全的天然食品防腐劑。
