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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類型 | 肉制品防腐劑 |
乙二胺四乙酸鐵鈉用作漂白劑和絡(luò)合劑；適用于乳飲料和粉狀混合食品。
中文別名：EDTA鐵鈉鹽;鐵依地酸鈉;乙二胺四乙酸鐵(III)鈉鹽;EDTA-FE;EDTAFe-13
英文別名：edta ferric sodium salt; edathamil; ethylenediaminetetraacetic acid ferric sodium salt; EDTA-FE-13; EDTA-FE; EDTA Fe-13; ferric sodium 2-[2-(bis(carboxymethyl)amino)ethyl-(carboxymethyl)amino]acetic acid
CAS號(hào)： 15708-41-5或149022-26-4
分子式： C10H12FeN2NaO8.3H2O
乙二胺四乙酸鐵鈉性狀：乙二胺四乙酸鐵鈉為淺黃色或黃褐色粉末，易溶于水，加熱時(shí)，結(jié)晶水部分或全部失去
乙二胺四乙酸鐵鈉用途：
乙二胺四乙酸鐵鈉主要用作絡(luò)合劑；氧化劑；感光材料沖洗藥品及漂白劑；黑白膠片減薄劑
使用范圍和時(shí)用量參照?qǐng)?zhí)行GB14880－94標(biāo)準(zhǔn)，作為鐵營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用，這就使食品中成功強(qiáng)化鐵成為可現(xiàn)階段是現(xiàn)階段*前景的鐵營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。 一、乙二胺四乙酸鐵鈉的理化性質(zhì)乙二胺四乙酸鐵鈉為淡土黃色結(jié)晶性粉末，性質(zhì)穩(wěn)定，可耐高溫，不易被氧化，貯藏不變，無(wú)金屬鐵腥味，口感好，易溶于水
乙二胺四乙酸鐵鈉具有促進(jìn)膳食中其他鐵源或內(nèi)源性鐵源吸 收的作用，同時(shí)還可促進(jìn)鋅的吸收，而對(duì)鈣的吸收無(wú)影響
乙二胺四乙酸鐵鈉（NaFeEDTA）強(qiáng)化食品的應(yīng)用 1．鐵強(qiáng)化面粉面粉作為面制品和烘焙食品的基礎(chǔ)原料
乙二胺四乙酸鈉（NaFeEDTA）的優(yōu)點(diǎn)還在于能避免植酸對(duì)鐵劑吸收的障礙，其吸收率高，且極少引起食物色與味的改變。我們對(duì)其在面制品、乳制品、食鹽、醬油等食品中的應(yīng)用進(jìn)行研究，表明其是現(xiàn)階段很有前景的鐵營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。 表3多維富鐵醬油營(yíng)養(yǎng)素含量 營(yíng)養(yǎng)素名稱 含量（每100克成品） 營(yíng)養(yǎng)素名稱 含量（每100克成品） 維生素B1 5mg 鈣 500mg 維生素B2 5mg 鐵 30mg 維生素C 100mg 鋅 30mg
