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| 主要用途 | 酸度調節(jié)劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 6915-15-7 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
DL-蘋果酸 DL-蘋果酸生產廠家 食品級DL-蘋果酸 DL-蘋果酸價格報價
DL-蘋果酸(DL-Malic acid)
化學名稱:DL- 羥基丁二酸
分子式：C4H6O5
分子量： 134.09
性狀：白色結晶顆粒或白色結晶粉末，有較強酸味。
酸味調節(jié)劑
用蘋果酸配制的飲料酸甜可口，接近天然果汁的風味。蘋果酸與檸檬酸配合使用，可以模擬天然果實的酸味特征，使口感更自然、協(xié)調、豐滿。清涼飲料、粉末飲料、乳酸飲料、乳飲料、果汁飲料中均可添加蘋果酸改善其口感和風味，蘋果酸常與阿斯巴甜配合使用，作為軟飲料的風味固定劑添加。
【DL-蘋果酸應用】
1碳酸飲料中:提供酸味來增強風味,并降低pH來增加防腐效果；
2風味水果飲料中:增強風味并延長風味口感同時又不掩蓋原有天然風味；
3酒類中:矯正自然風味缺陷,可以在發(fā)酵前期或發(fā)酵過程中添加,并且是*可使用于蘋果酒中的酸度調節(jié)劑；
產品特性
1、它是一種新型高效廣譜防腐劑，對革蘭氏菌，霉菌，酵母菌有高度抑制能力，但對細菌，和其它微生物則無抑制作用。
2、本品在干燥狀態(tài)極為穩(wěn)定。屬油溶性乳化劑，對油溶性食用色素，香精香料具有良好的乳化效果。
3、廣泛應用于豆餡、蛋糕、月餅、面包、等功能性食品及保健品，起改善米面制品品質的作用。
4、用于肉腸制品、乳制品、果蔬產品的防腐保鮮，可顯著延長食品的保質期。
