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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 4075-81-4 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 成分 | 丙酸鈣 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 其他 |
丙酸鈣 丙酸鈣生產(chǎn)廠家 丙酸鈣價(jià)格報(bào)價(jià) 食品級(jí)丙酸鈣
中文名稱:丙酸鈣
CAS NO.4075-81-4
中文別名:丙酸鈣鹽;初油酸鈣;丙酸鈣，無(wú)水;丙酸鈣鹽水合物
英文名稱: Calcium Propionate
分子式: 2(C3H6O2)CA
性狀：
白色結(jié)晶、顆粒或結(jié)晶性粉末。無(wú)臭或帶輕微丙酸氣味。作為食物增加劑一般運(yùn)用一水鹽。對(duì)熱和光安穩(wěn)。有吸濕性。對(duì)酵母不起作用。但在面包制造中，鈉鹽的堿性使酵母活性稍有下降。天然品存在于瑞士干酪等中。
可用作食物及飼料的防霉劑和面包及糕點(diǎn)的保存劑。作為飼料增加劑可有效地按捺飼料發(fā)霉，延伸飼料保存期，若與其他無(wú)機(jī)鹽合作還可提高家畜的胃口，提高奶牛的奶產(chǎn)量，其增加量為合作飼料的0.3%以下(以丙酸計(jì))。我國(guó)規(guī)則作為食物增加劑時(shí)，按GB2760-86履行，其運(yùn)用范圍僅面包、醋、醬油、豆制品，*運(yùn)用量2.5g/kg。
鑒別方法
(1)取5mL試樣溶液(1+10) 與5mL稀硫酸(1+9)共熱，有特殊的丙酸氣味釋出。
(2用鹽酸濕潤(rùn)后的鉑絲沾取試樣，在無(wú)色火焰中呈紅(磚紅)色。
丙酸鈣用作面包；糕點(diǎn)和奶酪的保存劑和飼料的防霉劑。丙酸鈣作為食物保存劑的丙酸鹽，丙酸鈣主要用于面包，由于丙酸鈉使面包的ph值升高，推遲生面的發(fā)酵；糕點(diǎn)中多用丙酸鈉，由于糕點(diǎn)的膨松選用組成膨松劑，沒(méi)有pH值上升引起的酵母發(fā)育問(wèn)題。丙酸鈣作為飼料保存劑時(shí)，丙酸鈉的效果優(yōu)于丙酸鈣。
