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焦糖色   焦糖色生產廠家   焦糖色價格報價  食品級焦糖色

焦糖色素，又名醬色、焦糖色，是糖類物質（如飴糖、蔗糖、糖蜜、轉化糖、乳糖、麥芽糖漿和淀粉的水解產物等）在高溫下脫水、分解和聚合而成的復雜紅褐色或黑褐色混合物，其中某些為膠質聚集體，是應用的半天然食品著色劑。焦糖色素亦稱焦糖，英文Caramel。焦糖色素是一種在食品工業(yè)中應用范圍著色劑，是食品添加劑的重要一員。

名稱:焦糖色素

別名:醬色、焦糖色

級別:食品級

含量:99.5%

規(guī)格:20kg/箱

CAS:有

功能:著色劑

[焦糖色素簡介]：焦糖色素為深褐色的黑色液體或固體，有特殊的甜香氣和愉快的焦苦味。易溶于水，不溶于通常的有機溶劑及油脂。水溶液呈紅棕色，透明無混濁或沉淀。對光和熱穩(wěn)定。具有膠體特性。

[焦糖色素性能]：焦糖色素可溶于水，以砂糖為原料制得的醬色，對酸、鹽的穩(wěn)定性好，紅色色度高，著色力低。以淀粉或葡萄糖為原料者，在生產醬色時可采用酸、堿或鹽類做催化劑，凡以堿作催化劑制得的產品耐堿性強，紅色色度高，對酸和鹽不穩(wěn)定；而用酸做催化劑制得者，對酸和鹽穩(wěn)定，紅色色度高，但著色力低。

[焦糖色素主要用途]：焦糖色素均可用于罐頭、糖果、飲料、冰淇淋、醬油、醋、冰棍、雪糕和餅干，并按正常生產需要添加。亞硫酸銨法焦糖可按正常生產需要用于黃酒、葡萄酒中。焦糖色素廣泛用于醬油、食醋、料酒、醬鹵、腌制制品、烘制食品、糖果、碳酸飲料及非碳酸飲料等，并能有效提高產品品質。