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| 主要用途 | 酸度調(diào)節(jié)度 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 6915-15-7 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
DL-蘋果酸 DL-蘋果酸生產(chǎn)廠家 DL-蘋果酸價格報價 食品級DL-蘋果酸
【產(chǎn)品名稱】：DL-蘋果酸
【化學(xué)分子式】：C4H6O5
【化學(xué)結(jié)構(gòu)式】：
【化學(xué)分子量】：134.09
【物理性狀】：白色結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末，
產(chǎn)品詳細(xì)信息
【產(chǎn)品含量(以C4H605計)】：99.0～100.5%
【富馬酸含量】：≤1.00%
【馬來酸含量】：≤0.05%
【*(以Pb計)含量】：≤10ppm
【砷(As)含量】：≤2ppm
【灼燒殘渣】：≤0.10%
【水不溶物】：≤0.10%
【比旋光度[α]20】：-0.10～+0.10°
【熔程】：127～132℃
【包裝】：25kg/紙袋
【貯存】：避光、密閉、干燥陰涼處貯存。
用途： 酸度調(diào)節(jié)劑；調(diào)味劑；抗氧化增效劑。作為酸味劑，其酸味的刺激緩慢，雖不及檸檬酸強，但較持久。可代替檸檬酸使用（約80%）。特別適用于果凍及以水果為基料的食品。此外，有保持天然果汁色澤的作用。亦可作為果膠的萃取助劑；促進酵母生長用劑；配制無鹽醬油、食醋，提高腌菜風(fēng)味及人造奶油、蛋黃醬等的乳化穩(wěn)定劑。廣泛用于各種防腐、調(diào)味等復(fù)配添加劑。
蘋果酸為天然果汁之重要成份，與檸檬酸相比具有酸度大(酸味比檸檬酸強20%)，但味道柔和(具有較高的緩沖指數(shù))，具特殊香味，是新一代的食品酸味劑，被生物界和營養(yǎng)界譽為“*的食品酸味劑。”
