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| 主要用途 | 酸度調節(jié)度 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 77-92-9 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
無水檸檬酸 無水檸檬酸生產廠家 無水檸檬酸價格報價 食品級無水檸檬酸
無水檸檬酸效果：
檸檬酸主要用作酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、風味增進劑、膠凝劑、調色劑等。此外，檸檬酸還有抑制細菌、護色、改善風味、促進蔗糖轉化等效果。檸檬酸還具有螯合效果，可以鏟除某些有害金屬。檸檬酸可以避免因酶催化和金屬催化引起的氧化效果，從而阻撓速凍生果變色變味
無水檸檬酸主要用途：
用于食物工業(yè) 因為檸檬酸有溫文爽快的酸味，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖塊、點心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食物的制造。在所有有機酸的商場中，檸檬酸商場占有率 70以上，到現(xiàn)在還沒有一種可以取代檸檬酸的酸味劑。一分子結晶水檸檬酸主要用作清涼飲料、果汁、果醬、生果糖和罐頭等的酸性調味劑，也可用作食用油的抗氧化劑。同時改善食物的感官性狀，增強胃口和促進體內鈣、磷物質的消化吸收。無水檸檬酸很多用
無水檸檬酸運用：
在食物添加劑方面主要用于碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料等清涼飲料和腌制品，其需求量受時節(jié)氣候的改變而有所改變。檸檬酸約占酸味劑總消耗量的2/3。在生果罐頭中添加檸檬酸可保持或改善館藏生果的風味，提高某些酸度較低的生果罐藏時的酸度（下降pH值），削弱微生物的抗熱性和抑制其成長，避免酸度較低的生果罐頭常發(fā)生的細菌性脹罐和破壞。在糖塊中加入檸檬酸作為酸味劑易于和果味協(xié)調。在凝膠食物如果醬、果凍中運用檸檬酸能有用下降果膠負電荷，從而使果膠分子間氫鍵結合而凝膠。在加工蔬菜罐頭時，一些蔬菜呈堿性反響，用檸檬酸作pH調整劑，不光可以起到調味效果，還可保持其質量。檸檬酸所具有螯合效果和調節(jié)pH值得特性使其在速凍食物的加工中能添加抗氧劑的功能，抑制酶活性，延長食物保存期
