|
| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 1414-45-5 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 成分 | 乳酸鏈球菌素 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 其他 |
產(chǎn)品名稱
乳酸鏈球菌素
產(chǎn)品性狀
乳酸鏈球菌素(Nisin)又稱乳鏈菌肽或尼生素，是從乳酸鏈球菌發(fā)酵產(chǎn)物中提取的一類多肽類化合物。它能有效地致使食物腐敗的革蘭氏陽(yáng)性菌的生長(zhǎng)和繁殖，特別是對(duì)耐熱性芽孢桿菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所發(fā)生的芽孢有強(qiáng)烈的作用，可用于肉制品、乳制品、植物蛋白食物、罐裝食物等的防腐保鮮。因?yàn)槿樗徭溓蚓厥且环N多肽，進(jìn)入人體后易被植物蛋白酶分解，因此是一種安全、、高效的天然食物防腐劑。
運(yùn)用方法
用蒸餾水或冷開水配成約5%溶液，再參加食物中充沛混勻，應(yīng)選用分級(jí)擴(kuò)大法，以達(dá)到均勻混合的目的。本品可與其它防腐劑復(fù)合運(yùn)用，參閱用量為0.03—0.2g/kg。
貯藏條件：密閉、干燥、陰凉。在0-10℃條件下，保質(zhì)期為二年。
1969年，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)安排和世界衛(wèi)生安排的食物添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)認(rèn)定乳酸鏈球菌素為安全的生物食物添加劑。JECFA安排的聯(lián)合專家指出，乳酸鏈球菌素作為一種安全的食物劑，它的人體每日攝取量為33000IU/kg人體體重。
使用范圍
乳及乳制品、肉制品、禽類水產(chǎn)制品、罐頭食物、果汁飲料、醋、醬油、醬及醬制品、復(fù)合調(diào)味料、植物蛋白制品、烘烤食物、便利食物、釀造酒、化妝品、醫(yī)藥品等的防腐保鮮。
