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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 24634-61-5 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 成分 | 山梨酸鉀 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 其他 |
山梨酸鉀
學(xué)名 己二烯-(2，4)-酸鉀；2,4-己二烯酸鉀
分子式 C6H7KO2
結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 CH3CH=CHCH=CHCOOK
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB13736-2008 為白色至淺黃色鱗片狀結(jié)晶、晶體顆粒或晶體粉末，無 臭或微有臭 味，長(zhǎng)時(shí)刻暴 露在空氣 中 易吸潮、被氧化分化而變色。 山梨酸鉀易溶于水，67.6g/100ml(20 ℃)； 5%食鹽 水，47.5g/100ml(室溫）； 25%糖水，51g/100ml(室溫）。 溶于丙二醇，5.8g/100ml； 乙醇， 0.3g/100ml。 1%山梨酸鉀水溶液的PH7～8。
山梨酸（鉀）能有效地霉菌，酵母菌和好氧性細(xì)菌的活性，還能避免肉毒桿菌、 沙門 氏菌等有害微生物的成長(zhǎng)和繁殖，但對(duì)厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有利微 生物簡(jiǎn)直無效，其止發(fā) 育 的作用比作用更強(qiáng)，從而到達(dá)有效地延長(zhǎng)食物的保存時(shí)刻， 并堅(jiān)持原有食物的風(fēng)味。其防腐效果是 同類產(chǎn)品苯甲酸鈉的5-10倍。、 較好的穩(wěn)定性 山梨酸鉀在密封狀態(tài)下穩(wěn)定，暴露在潮濕的空氣中易吸水，氧化而著色。 山梨酸鉀對(duì)熱穩(wěn)定性較好，分化溫度高達(dá)270℃
運(yùn)用方法 在運(yùn)用時(shí)可以用直接增加，噴灑，浸漬，干粉噴霧，在包裝材料上處理等多種方法。
安全性 由于山梨酸（鉀）是一種不飽和脂肪酸（鹽）它可以被人體的吸收而迅速分化為 和水， 在體內(nèi)無殘留。 ADI 0-25mg/kg （以山梨酸計(jì)，F(xiàn)AO/WHO 1994） LD50 4920mg/kg （大鼠、經(jīng)口） GRAS （FDA， 182.3640 1994) 其毒性僅為食鹽的1/2，是苯甲酸鈉的1/40; 主張?jiān)黾恿?原料總量的0.1%-0.5% 高效、安全防腐劑山梨酸鉀運(yùn)用要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
