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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 其他 |
一、簡介
曲酸又名曲菌酸、麴酸，是一種黑色素專屬性劑，它進(jìn)入皮膚細(xì)胞后能夠與細(xì)胞中的銅離子絡(luò)合，改變酪氨酸酶的立體結(jié)構(gòu)，阻止酪氨酸酶的活化，從而黑色素的形成
英文名: Kojic acid
二、性狀
白色針狀晶體或粉末
三、用途
曲酸在食品生產(chǎn)中有非常廣泛的應(yīng)用。以往曲酸由于有性曾用于油脂防止酸敗，近年來的文獻(xiàn)報(bào)道，曲酸有抗蟲作用，作為食品的防腐劑、保鮮劑、護(hù)色劑使用有明顯的效果，可替代化學(xué)防腐劑廣泛用于肉食品加工護(hù)色、果蔬保鮮、生食品的防腐中等。食品中添加曲酸，既不會(huì)影響其本身的口味、香味及質(zhì)感
