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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
乳糖是牛奶中豐富的糖類，牛奶中所含的糖類99.8%是乳糖，別的還有少數(shù)的葡萄糖、果糖、半乳糖。乳糖易溶于水，牛奶中的乳糖幾乎全部是溶液狀態(tài)，易于消化吸收。
人乳、牛奶、羊奶中的乳糖含是不同的,人乳含乳糖7% ,牛奶中含乳糖4.2% ,羊奶含乳糖4.6% ,牛、羊奶中的乳糖含量都比人乳低。乳糖沒有甘蔗糖甜,它的甜度是甘蔗糖的六分之一。
在脫水牛奶及乳清制品中，乳糖常以無定形結晶存在，吸濕性較強，溶解度為20克(室溫)，甜度僅是蔗糖的30%，不適合做甜味劑，只有在制作低甜度的或具有特別風味的食物時才干選用。在液態(tài)乳清中乳糖的含量約 6.5%，經(jīng)脫酯及澄清后于55～60℃下濃縮，使其成為固體，含量可以提高到55～65%。經(jīng)過冷卻處理，即得大量結晶體，除去母液并將結晶洗刷，即可取得略帶黃色的食用乳糖，其純度可達99.6%，若再進行重結晶
主要用途：
營養(yǎng)型甜味劑；賦形劑；分散劑；矯味劑；營養(yǎng)劑。主要用于：作為粉狀食物色素的吸附分散劑，下降色素濃度，便于使用并下降儲藏期間的變色。利用易緊縮成形和吸水性低的特色，作壓片等賦形劑。利用乳糖焦糖化溫度較低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃，乳糖僅129.5℃)的特色，對某些特別的焙烤食物，可在較低的烘烤溫度下取得較深的黃色至焦糖色澤。其他有防止結晶、下降甜度、防止粘結和增強香味等效果。用于嬰兒食物、糖果和人造奶油等
