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麥芽糖粉性狀：

呈粘稠狀微通明液體,無肉眼可見雜質,淡黃至棕黃色,具有飴糖的正常氣味,滋味舒潤純正,無異味.

高麥芽糖粉具有杰出的發(fā)酵性和保濕性，故也大量用于面包糕點及啤酒制造，并可以推遲糕點的淀粉老化。高麥芽糖粉DE值低、熬溫高在糖塊工業(yè)中用以替代酸水解出產的淀粉糖漿，不僅制品口味柔軟，甜度適中（約為蔗糖40%），產品不易上色，并且硬糖具有杰出的通明度，有較好的抗砂抗烊性，從而延長保存期。

是以大米等谷類為質料，用麥芽糖化酶作用而制成的一種甜味品。后來，逐漸以淀粉替代大米出產飴糖，大正年代開始用活性炭脫色出產精制飴糖。今后歐美開發(fā)用酸糖化法出產飴糖，其風味和耐熱（熬煮溫度）性比麥芽法好。日本還有一種粉末飴糖出產，工藝方法是將飴糖用噴霧干燥法脫水成粉狀。

作為蠔油、老抽等調味品的輔料，有甜味劑、增稠劑、調色劑作用。用在焦糖色素的制造中，可進步其紅色指數及色率，并使其具有很好的焦糖香味，進步產品質量。 

使用范圍：廣泛應用于糖塊糕點、飲料制品、乳制品、調味品、焙烤品、滋補攝生液、藥品、果醬、果凍、罐頭食品、肉制品、蜂蜜加工制品及傳統(tǒng)糖制品：花生糖、芝麻糖、酥糖等。

包裝：牛皮紙袋或紙桶包裝，每袋（桶）凈含量為25KG。

運輸：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，有害物同運。為非危險品。
儲存：儲存于陰涼,干燥,清潔,遮光的環(huán)境中，嚴禁與有毒,有害物質混放，以免污染。