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中文名稱:磷酸氫二鉀 

中文同義詞:磷酸二鉀;磷酸氫二鉀,無水;無水磷酸氫鉀;磷酸二鉀

英文名稱:Potassium Phosphate Dibasic 

CAS號: 7758-11-4 

分子式: HK2O4P 

分子量: 174.175901 

EINECS號:231-834-5

，分子式：K2HPO4·3H2O，外觀為白色結晶或無定形白色粉末，易溶于水，水溶液呈微堿性，微溶于醇，有吸濕性，溫度較高時自溶。

用    途：在食品工業中用作PH緩沖劑，發酵食物，去除劑，發酵防止劑，咖啡伴侶穩定劑。 

產品限量

1. GB2760-2002（g/kg）：小麥粉5.0；飲料2.0。作為鉀源（mg/100g）：嬰兒配方粉≤1000；較大嬰兒配方食品400～1500；嬰幼兒補充谷粉200～1000（均以鉀計）。

2.FAO/WHO（1984，g/kg）：午餐肉、熟豬前腿肉、熟火腿、熟肉末3（以無水物計）；低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油，單用2，與其他穩定劑合用3（以無水物計）；奶粉、奶油粉5（以無水物計）；加工干酪9（以磷計）；速凍黑線鱈、鱸鲉、鰈科魚、無須鱈的魚肉片5（以P2O5計）；即食肉湯、羹1000mg/kg（以P2O5計）；冷飲2（以P2O5計）。

包    裝：25公斤凈重紙袋或紙塑復合袋。 

貯存與運輸：應貯存在干燥，通風的庫房中，運輸過程中防止雨淋受潮，裝卸時應輕裝輕放，防止包裝破損，存放時與有毒物品分開。