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外觀：粉末（無水） 晶體（二水，十二水）

說明：食品中作焙制品，防止氧化變色，奶制品的乳化劑，防止蛋白凝固，固體飲料起螯合，乳化緩沖作用。用作軟水劑、織物增重劑、防火劑，

性狀：白色粉末, 相對密度1.86,

用途:用作發酵劑，用于烘烤食品，控制發酵速度；用于方便面，縮小成品復水時間，不粘不爛；用于餅干糕點，縮短發酵時間，降低產品破損率，疏松空隙整齊，可延長貯存期。

應用范圍

1、在食品工業中作為食品品質改良劑，PH調節劑，金屬離子螯合劑，乳化分散劑、粘合劑等，主要用于肉類及水產加工，提高PH值和持水性，保持肉質鮮嫩，穩定天然色素，防止脂肪腐??；

2、用于面食中增強面食的加工性能改善面食品質；

3、用于罐頭、果汁飲料、奶制品做品質改良劑

4、用于避免水果類加工后的變色現象。

5、此外還可以做雞蛋的清洗液，干酪的乳化劑，醬油、豆漿的添加劑。

包裝：牛皮紙袋或紙桶包裝，每袋（桶）凈含量為25KG。

運輸：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，有害物同運。為非危險品。
儲存：儲存于陰涼,干燥,清潔,遮光的環境中，嚴禁與有毒,有害物質混放，以免污染。