5′-呈味核苷酸二鈉（I+G）是一種重要的食品添加劑，廣泛應(yīng)用于調(diào)味品、飲料和食品加工中。了解其穩(wěn)定性與儲(chǔ)存條件對(duì)于保證產(chǎn)品質(zhì)量和安全性至關(guān)重要。

首先，I+G的穩(wěn)定性是關(guān)鍵因素。在正常條件下，I+G是相對(duì)穩(wěn)定的，但在某些條件下可能會(huì)發(fā)生降解反應(yīng)。溫度、pH值、光照、氧氣和金屬離子等環(huán)境因素均可影響I+G的穩(wěn)定性。因此，為了保持I+G的穩(wěn)定性，應(yīng)將其存儲(chǔ)在陰涼、干燥、避光的地方，并盡量減少與不利因素的接觸。

其次，正確的儲(chǔ)存條件對(duì)于保持I+G的品質(zhì)和安全性至關(guān)重要。一般來說，I+G應(yīng)在密封、干燥、陰涼、通風(fēng)良好的地方儲(chǔ)存，以避免受潮、曝曬或與有害物質(zhì)的接觸。同時(shí)，儲(chǔ)存溫度應(yīng)保持在20℃以下，以降低降解的風(fēng)險(xiǎn)。

此外，為了確保I+G的品質(zhì)和安全性，還應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：避免與有害物質(zhì)或異味物品接觸；定期檢查儲(chǔ)存環(huán)境的衛(wèi)生情況；盡量縮短儲(chǔ)存時(shí)間，保持新鮮度；在使用前應(yīng)對(duì)I+G進(jìn)行質(zhì)量檢查，以確保符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

總的來說，為了確保5′-呈味核苷酸二鈉（I+G）的品質(zhì)和安全性，必須注意其穩(wěn)定性與儲(chǔ)存條件。正確的儲(chǔ)存方式和條件可以延長其保質(zhì)期并保持其良好的呈味特性。