產(chǎn)品性質(zhì)：

乙基麥芽酚是一種安全、可靠、效果顯著的食品添加劑，分子式為C₇H₈O₃。它呈白色結(jié)晶性粉末，熔點為85～95℃，易溶于熱水、乙醇、氯仿與甘油。乙基麥芽酚是γ-吡喃酮的衍生物，具有焦糖香味和水果味，其增香效果比麥芽酚大4～6倍。

產(chǎn)品用途：

乙基麥芽酚廣泛應用于煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等行業(yè)，作為香味增效劑，能顯著改善和增強產(chǎn)品的香味，對甜食還具有增甜作用。此外，它還能延長食品儲存期，具有一定的防腐作用。

在食品中的應用要求：

乙基麥芽酚在食品中的應用應遵循國家標準GB2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》的規(guī)定。例如，在油脂和油脂制品中的使用限量為0.01~0.02g/kg，肉制品中為0.01~0.02g/kg，餅干、糖果、果醬、果汁中為0.005~0.02g/kg，啤酒中為0.01~0.05g/kg。使用時應確保乙基麥芽酚的質(zhì)量指標符合國家標準GB1903-2008《食品添加劑乙基麥芽酚》的規(guī)定。

綜上所述，乙基麥芽酚以其獨特的性質(zhì)、廣泛的用途和明確的應用要求，在食品行業(yè)中發(fā)揮著重要作用。