甜菊糖是一種天然甜味劑，其甜度遠(yuǎn)高于蔗糖，口感特性與蔗糖有所不同。

首先，甜菊糖的甜度非常高，其甜度是蔗糖的200-300倍。這意味著只需要使用極少量甜菊糖，就能達(dá)到與蔗糖相同的甜度。這種高甜度使得甜菊糖在食品和飲料行業(yè)中備受青睞，因為它可以大大減少糖的使用量，從而降低熱量和成本。

其次，甜菊糖的口感特性與蔗糖有所不同。雖然甜菊糖的甜度很高，但其口感并不像一些高強度甜味劑那樣過于尖銳或刺激。相反，甜菊糖的口感更加柔和、自然，有些類似于蔗糖的甜感。這使得甜菊糖在許多食品和飲料中的應(yīng)用都表現(xiàn)得非常出色，如糖果、口香糖、飲料等。

此外，甜菊糖的口感特性還與其成分有關(guān)。甜菊糖是從植物中提取的天然成分，其中包含多種化合物，這些化合物共同作用產(chǎn)生了甜菊糖的獨特口感。與其他高強度甜味劑相比，甜菊糖的口感更加豐富、復(fù)雜，這也是其受到消費者喜愛的原因之一。

總的來說，甜菊糖的高甜度和獨特的口感特性使其成為食品和飲料行業(yè)中的一種理想甜味劑。隨著消費者對健康和口感的關(guān)注度不斷提高，甜菊糖的應(yīng)用前景也將更加廣闊。