甜菊糖苷(Stevia)又稱作甜菊糖(Stevia sugar)，甜葉菊葉子提取物，不含糖分和熱量;色澤白色至微黃色，口感適宜、無(wú)異味。是一種理想的高甜 、低熱的保健型甜味劑，它的甜度比蔗糖高200倍以上，熱量卻只有蔗糖的1/200，甜味純正、清涼綿長(zhǎng)。

甜菊糖苷使用注意事項(xiàng):

1.在GB8270- 1999中規(guī)定了甜菊糖苷的干燥要求，為了保證出廠后的甜菊糖苷含水量不增加，也就是為了防止甜菊糖苷吸潮，應(yīng)將甜菊糖苷存放于陰涼干燥處;為了防止甜菊糖苷受污染，保證其安全性，要與有毒副作用物品及化學(xué)物品隔離存放;內(nèi)包裝現(xiàn)用現(xiàn)拆，用不完的應(yīng)封好貯存，避免吸潮。

2.在使用甜菊糖苷時(shí)，要根據(jù)不同產(chǎn)品，確定不同的溶解方法，攪拌形式等預(yù)處理方法，不可千篇- -律。

3.大多數(shù)的甜菊糖苷口感已接近蔗糖，但有的產(chǎn)品或多或少有甘草味，在使用時(shí)應(yīng)做到既要排除甘草味，又要保持其甜度特點(diǎn),使其在佳條件下使用。

甜菊糖苷使用注意事項(xiàng):

4.根據(jù)GB2760規(guī)定，甜菊糖苷使用量為"按生產(chǎn)需要適量使用”。甜菊糖苷雖然不是限量使用的甜味劑，但在使用中也應(yīng)該根據(jù)不同品的標(biāo)準(zhǔn)，控制適宜的用量。

5.使用甜菊糖苷如果是為了增加甜度、改善口味、降低成本,產(chǎn)品精度仍在有關(guān)規(guī)定以內(nèi)時(shí)，可直接使用;如果應(yīng)用甜菊糖苷,使產(chǎn)品含糖量低于標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)重新制定標(biāo)準(zhǔn)，報(bào)有關(guān)部門批發(fā)后，方可使用。

6.在GB8270-1999標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了甜菊糖苷含甙量和甜度倍數(shù)，在實(shí)際使用時(shí)，必須知道甜菊糖苷甜度倍數(shù)(甜菊糖苷與蔗糖的甜度倍數(shù)比)。