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一、簡介
中文同義詞:半纖維素酶
英文名稱:HEMICELLULASE
CAS號:9025-56-3
EINECS號:232-799-9
二、性質

半纖維素酶為近白色或淺灰色無定形粉末，溶于水，幾乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。
三、用途
1、半纖維素酶用于谷類和蔬菜加工，與果膠酶和纖維素酶合用可使柑橘類果汁澄清。
2、半纖維素酶用以制清酒、燒酒等的酒精發酵，可以增加發酵原料的利用率，提高發酵率。
3、半纖維素酶對紙漿進行預漂白和獲得高純度纖維素漿。
4、在食品方面，達盛安賽蜜的穩定性好、口味適應，是生產軟飲料的甜味劑，此外還可用于烘烤產品、糕點、固體飲料、糖果、果醬、口香糖、速溶咖啡、乳制品、果子凍、布丁及餐桌甜味劑等。