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一、簡介

堿性蛋白酶的生產工藝采用微濾、超濾膜分離、噴霧干燥和真空冷凍干燥等技術，產品質量達到食品級和醫藥級的質量標準，酶活范圍為20萬～150萬u/g，可按照客戶的要求而配制。

二、性狀

淡黃色固體粉末   淡黃色液體

三、用途

1、堿性蛋白酶應用于食品行業動植物蛋白質的水解，生成多肽或氨基酸，形成具有風味的蛋白質水解液。

2、堿性蛋白酶應用于加酶洗滌劑用酶行業，可添加在各種洗衣粉和清洗劑中，可以去除血漬、蛋類、乳制品、肉汁等蛋白類的污漬，也可作試劑清洗生化儀器等。

化蛋白質水解的酶類。種類很多，重要的有胃蛋白酶、胰蛋白酶、組織蛋白酶、木瓜蛋白酶和枯草桿菌蛋白酶等。蛋白酶對所作用的反應底物有嚴格的選擇性，一種蛋白酶僅能作用于蛋白質分子中一定的肽鍵，如胰蛋白酶催化水解堿性氨基酸所形成的肽鍵。