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| 產品規格 | 食品級 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 型號 | 食品級 |
| 重金屬 | 0.00001% |
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 生產許可證編號 | 見包裝 |
| CAS | 見包裝 |
| 砷含量 | 0.00001％ |
| 包裝規格 | 1*25 |
| 酶活力 | 5萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 其他 |
一、簡介
英文名稱：Flavourzyme
中文別名稱：風味酶，復合風味蛋白酶
二、性狀
外觀：淺灰褐色或淡黃色粉劑
風味酶pH值：風味酶有效的pH值范圍在5.0至9.0之間,其范圍值要根據具體工藝條件來確定。
產品特性：風味酶酶活力：3萬u/g；食品級風味酶
三、用途
1、在面包、餅干、饅頭等面制品和改良劑中的應用直接添加入面粉中，有效增強面筋筋力，改善面團的彈性，特別能提高面團對機械沖擊力的承受力?？纱驸?，增大面包體積。
2、在啤酒生產中的應用在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶頸氧，阻止啤酒的氧化變質過程，防止老化味產生，保持啤酒原有風味，延長啤酒保質期。
3、在牛奶生產中的應用是經微生物發酵和*進的提純技術而得到的綠色生物食品保鮮劑。能夠除去食品中溶解氧，起到保鮮、護色、防褐變、保護VC、延長食品保質期的作用。用于鮮牛奶及乳品可防止脂肪氧化，微生物生長，延長保質期。氧亦能使含油食品產生惡臭和醛酮氣味，加入因消耗而保證了產品質量。
4、其他用途：食品除氮、蛋白脫糖、海產品保鮮、抗脂類氧化、其他方面的應用
