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| 產品規格 | 食品級 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 型號 | 食品級 |
| 重金屬 | 0.00001% |
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 生產許可證編號 | 見包裝 |
| CAS | 見包裝 |
| 砷含量 | 0.00001％ |
| 包裝規格 | 1*25 |
| 酶活力 | 10萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 其他 |
一、簡介
中文名：胰蛋白酶
英文名：Trypsin
別 稱：胰酶
化學式：C6H15O12P3
分子量：≈24000
CAS登錄號：9002-07-7
EINECS登錄號：232-650-8
水溶性：易溶
二、性狀
白色或類白色白色結晶狀物質或凍干粉，溶于水，不溶于溶劑，pI10.5，適pH值7.5-8.5。
穩定性：pH值為2-3時穩定。劑有二異丙基氟磷酸(DFP)、苯甲基磺酰氟(PMSF)、對甲苯磺酰賴氨酸氯甲基酮(TLCK)、天然的胰蛋白酶劑、絲蛋白酶劑、巨球蛋白：α2、Ag+。劑為Ca2+，能阻滯胰蛋白酶的自溶，促進胰蛋白酶原的
胰酶應用在動物蛋白水解，如雞豬牛等家禽肉類、骨類肉副產品、魚蝦蚌類等水海產品的蛋白水解，生產各種肉類香精、骨湯料、肉類及海產品的抽提物。
三、用途
1.調制乳粉（兒童用乳粉）8-14；調制乳粉（孕產婦用乳粉）4-22.
2.豆粉、豆漿粉6-15;豆漿1-3；含乳飲料1-2；固體飲料9-22.
3.膠基糖果16-33；西式糕點3.3-7.0；餅干3.3-7.0
4.大米及其制品；小麥粉及其制品；雜糧粉及其制品3-5
