主要用途 | 營養強化劑 |
CAS | 52-89-1 |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 1*25 |
外觀 | 白色結晶或白色粉末狀 |
保質期 | 24個月 |
有效物質含量 | 99% |
主要營養成分 | L-半胱氨酸無水物 |
含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
中文名 L-半胱氨酸鹽酸鹽無水物
分子式 C3H8NO2SCl
分子量 157.6191
Cas No 52-89-1
用 途 面包改良劑
性狀:無色至白色細柱狀結晶或白色結晶性粉末,有輕微特殊氣味和酸味,具還原性,有抗氧和防止非酶性褐變作用。熔點175(分解)。溶于水,水溶液呈酸性,PH值在3時為1.2,1時為1.7,0.1時為2.4.亦溶于乙醇、 和 ,不溶于苯、 和氯仿。氨基酸之一,但屬非必須氨基酸。
用途:面粉處理劑;營養增補劑;抗氧化劑;護色劑;質量改造劑、釀造用及食品制造用劑??捎糜诎l酵面制品。在天然果汁中,可防止維生素c的氧化和褐變。按GB 2760-96規定,準用于香料。
限量:1.GB172.320:發酵面制品,0.06g/kg。
2.FDA,§172.320(2000)作為營養增補劑,應占食品中總蛋白質量的2.3(質量)。
3.FDA,§184.1272(2000):面粉量的0.09。
4.FEMA規定,在飲料、焙烤食品、肉類制品、乳制品、調味品和谷類中的限量為100mg/kg。
5.一般在面包中的用量為2045mg/kg。天然果汁中的用量可達200800mg/kg。
6.GB2760-2011(以苯甲酸計):風味冰,冰棍類,果醬(罐頭除外),腌漬的蔬菜,調味糖漿,醋,醬油,醬及醬制品,半固體復合調味料,液體復合調味料(不包括12.03,12.04),果蔬汁(肉)飲料(包括發酵型飲料等),蛋白飲料類,風味飲料(包括果味飲料,乳味、茶味、咖啡味及其其他味飲料),茶、咖啡、植物飲料類,1.0g/KG;蜜餞涼果0.5g/KG;膠基糖果1.5g/KG;
7.GB 2760-2011:發酵面制品, 使用量0.06g/kg;冷凍米面制品, 使用量是0.6g/kg(以L-半胱氨酸鹽酸鹽計)。