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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| 生產許可證編號 | 果膠 |
| CAS | 9000-69-5 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
一：【產品簡介】
中文名稱：果膠
英文名稱：Pectin
CAS No.：9000-69-5
分子式：C5H10O5同分異構體
分子量：291.260621
EINECS號：232-553-0
保質日期：24個月
儲存：儲存于陰涼,干燥,清潔,遮光的環境中，嚴禁與有毒,有害物質混放，以免污染。
二：【產品用途】
在酸奶的生產過程中，不同種類的果膠具有不同的作用。
如果生產果醬時，原料中果膠含量太少，那么就可以利用果膠的增稠作用，用0.20%的果膠來當作增稠劑。果膠在低糖果醬中的使用量為0.60%左右。低糖草莓醬的配方為50.00%的草莓、36.00%的砂糖、13.00%的水、0.60%的酰胺化低甲氧基果膠和0.40%的檸檬酸。
高甲氧基果膠具有極強的吸水性，不僅可以增加面團的量，還可以提高面團的新鮮度、安定性和柔軟性。因為添加果膠之后的面團具有較好的延展性，所以面包的烘焙體積會增加
