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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| 生產許可證編號 | 結冷膠 |
| CAS | 71010-52-1 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
一、簡介
聚丙烯酸鈉，英文名Sodinm Polpacrylate，縮寫PAAS或簡稱PAA-Na，結構式為[－CH2－CH(COONa)]n－。是種水溶性高分子化合物
332，是一種新型功能高分子材料 及其酯類為原料，經水溶液聚合 水溶液，在氫氧化鈣 等水溶液中沉淀。常被用作水處理劑、鹽水精制及膠乳增稠，也可用作食品增粘、乳化。
1. 在食品中有如下：
（2）使淀粉粒子相互結合，分散滲透至蛋白質的網狀結構中。
（4）形成穩定的面團膠體，防止可溶性淀粉滲出。
（6）提高面團的延展性。
2. 作為電解質與蛋白質相互作用，改變蛋白質結構，增強食品的粘彈性，改善組織。 [2]
4. 作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑（高分子凝聚劑）。 [2]
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05%。
（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。
<div class="para MARK_MODULE" background-color:#ffffff;"="" style="overflow-wrap: break-word; font-size: 14px; color: rgb(51, 51, 51);">（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）。 [2]
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