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一：【產品詳細信息】
【中文名】：乳糖醇
英文名：Lactitol
【別 名】： 拉克替醇
【主要用途】：甜味劑
【分子式】：C12H24O11

【食品添加劑運輸儲存】

通風避光、防蟲防鼠、防雨防塵、適宜的溫濕度
儲存、運送和裝卸食品的容器、東西和設備應當安全、無害，保持清潔，避免食品污染，并符合確保食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同儲存、運送

1、糖果和巧克力:乳糖醇可以用于制作糖果和巧克力,賦予產品特殊的口感和甜味,同時減少甜度。

2、口香糖:乳糖醇也可以作為口香糖的甜味劑,提供清涼的口感,同時不會導致口腔細菌滋生。

3、飲料:乳糖醇可以用于制作低熱量的飲料,如低糖的果汁和茶飲料。

4、糕點和面包:乳糖醇可以作為糕點和面包的甜味劑,提供甜味和口感,同時不會影響面包的質地。

5、乳制品:乳糖醇可以用于制作低脂的乳制品,如低脂的酸奶和乳酪,提供甜味和口感。

乳糖醇是12碳糖醇，可由乳糖經觸媒氫化制得，有無水型和含有一個結合水的2種產品，甜味爽口，常與高甜度甜味劑結合使用，無后味，吸濕性低，溶解度高，其相對分子質量與蔗糖相似，對水分活度的影響也與蔗糖相似，在酸性及堿性條件下均穩定，在食品加工的高溫條件下也十分穩定。乳糖醇適用于許多食品，例如烘焙食品、涂糖衣的糖果以及冷凍含乳甜食等。乳糖醇為白色結晶或結晶性粉末，或無色液體。無臭、味甜，甜度為蔗糖的30%～40%、熱量約為蔗糖的一半（8. 4kJ/g）。乳糖醇無水物為146℃，一水物94～97℃，二水物70～80℃。水合物加熱至100℃以上逐漸失去水分，250℃以上發生分子內脫水生成乳焦糖。乳糖醇的應用，很大程度在于代替蔗糖方面。使用了這種甜味劑的產品可作為低熱能、無糖、。乳糖醇可用于各種各樣的糖果生產中，例如巧克力、硬糖果、焦糖、軟糖和口香糖，以及冰淇淋和焙烤食品。所有這些產品都表明作為乳糖醇一種大宗甜味劑的通用性。
在口香糖的生產中，乳糖醇能取代山梨糖醇,以避免在生產和存放期間發生吸濕。這意味著可使用成本更低廉的包裝材料，這對環境也具有積極的影響。在硬糖和軟糖中，乳糖醇和麥芽糖醇漿的混合物在加工過程和最終產品的質量上與傳統糖果產品相似。
另外，乳糖醇可做為品質改良劑用于家畜飼料中以提高動物的嗜好性，也可促進動物體內雙歧桿菌增殖。在醫藥上可作制劑的賦形劑,而且在牙膏、香煙、口紅等化妝品中也有應用。隨著食品的多樣化和色、香、味綜合質雖的不斷提高，乳糖醇作為一種新型的功能性甜味劑也愈來愈得到重視和開發。 [3]
該產品保質日期為24個月，未使用完前，每次使用后容器應嚴格密封。
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