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中文名 羅漢果甜苷 

外文名 mogrosides,Mog 

性    狀 淺黃色粉末，有羅漢果香，味極甜 

用    途 甜味劑 

用    量 適量使用

羅漢果甜苷是羅漢果的甜味成分。羅漢果甜苷又稱羅漢果甜甙（或羅漢果甜），植物含量較高且水溶性好，目前已經有純度98% 以上成品用作食品添加劑，萃取于廣西特產經濟植物——羅漢果，其甜度為蔗糖的300倍，其熱量為零，*，*。

產品性狀

淺黃色粉末，有羅漢果香，味極甜，甜度約為蔗糖的240倍，熔點197～201℃（分解）。熱穩定性強，易溶于水和稀乙醇。

羅漢果苷V是羅漢果果實中含量和甜度均較高的成分，其甜度是蔗糖的 300倍左右，屬低熱量、非營養、非發酵型的甜味劑，是主要的甜味成分。

產品用途

羅漢果含有豐富的羅漢果甜苷，甜度是蔗糖甜度的300倍；含豐富的維生素C，有益膚美容作用?？蓮V泛應用于、嬰幼兒食品、膨化食品、調味料、中老年食品、固體飲料、糕點、冷食、方便食品、速溶食品等。