|
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
中文名 甘草酸
英文名 Glycyrrhizic acid
別 稱 甘草甜素,甘草皂甙
化學式 C42H62O16
分子量 822.93
CAS登錄號 1405-86-3
EINECS登錄號 258-887-7
熔 點 212-217
沸 點 972
水溶性 難溶于冷水，易溶于熱水
密 度 1.43
外 觀 白色結晶性粉末
閃 點 288
應 用 調味料和中藥
甘草酸是甘草中最主要的活性成分。純品甘草酸為結晶性粉末，味極甜，甜摩為蔗糖的200～250倍，甜味存留時間長。熔點212～217℃。易溶于熱水，不溶于醚，難溶于丙二醇、乙醇。對熱、堿和鹽穩定，pH 54、于3時，溶液會出現沉淀。
物理性質
1. 性狀：白色結晶性粉末，甜度約為蔗糖的200倍。顯甜遲后，但留甜時間長。
2. 熔點（oC）：212-217
3. 沸點（oC,常壓）：972
4. 閃點（oC）： 288
5. 溶解性：難溶于冷水，易溶于熱水，不溶于油脂，其熱水溶液冷卻后呈黏稠凍膠狀。溶于丙二醇。
6. 相對密度(d204)：1.43
產品用途
1.可用作甜味劑、調味劑、香味增強劑。
2.我國民間慣用于醬及醬制品、腌漬品等。由于具有各種生理活性，具有養發育發的顯著效果，可作為頭發營養制品及護膚制品的添加劑。在護膚用品中使用可增強其他活性物在防曬、增白、*、調理、愈疤方面的*。
