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中文別名：膽固醇;(3β)-膽甾-5-烯-3-醇;膽甾-5-烯-3β-醇;膽脂醇;異辛甾烯醇;膽甾醇;膽甾烷醇;膽固烯醇

英文名稱：Cholesterol

英文別名：5-Cholesten-3beta-ol; cholesterol from lanolin; cholesterol from hog liver; Cholesterol, NF

CAS號：57-88-5

EINECS號：200-353-2

分子式：C27H46O

分子量：386.6535

密度：0.98g/cm3

熔點：147-150℃

沸點：480.6°C at 760 mmHg

閃點：209.3°C

蒸汽壓：2.95E-11mmHg at 25°C

膽固醇還是*生化檢查的一個重要指標，在正常情況下，機體在肝臟中合成和從食物中攝取的膽固醇，將轉化為甾體激素或成為細胞膜的組分，并使血液中膽固醇的濃度保持恒定。當肝臟發生嚴重*時，膽固醇濃度會降低。而在*性梗阻和**體內，膽固醇濃度往往會升高。

產品性質

   一般，脂類物質主要分為兩大類。脂肪（主要是甘油三酯）是人體內含量*脂類，是體內的一種主要能量來源；另一類叫類脂，是生物膜的基本成分，約占體重的5%，除包括磷脂、糖脂外，還有很重要的一種叫膽固醇（cholesterol)。

   膽固醇在血液中存在于脂蛋白中，其存在形式包括*膽固醇、*膽固醇、極*膽固醇幾種。在血中存在的膽固醇絕大多數都是和脂肪酸結合的膽固醇酯，僅有10%不到的膽固醇是以游離態存在的。*有助于清除細胞中的膽固醇，而*超標一般被認為是*的前兆。血液中*每單位在140~199毫克之間，是比較正常的*。

   膽固醇是由甾體部分和一條長的側鏈組成。人體中膽固醇的總量大約占體重的0.2%，每100克組織中，骨質約含10毫克，骨骼肌約含100毫克，內臟多在150~250毫克之間，肝臟和皮膚含量稍高，約為300毫克。腦和神經組織中含量，每100克組織約含2克，其總量約占全身總量的l/4。

產品應用

是制造激素的重要原料，并可用作乳化劑

膽固醇在體內有著廣泛的生理作用，但當其過量時便會導致*，對機體產生不利的影響。現代研究已發現，*、*形成與膽石癥與*有密切的相關性。如果是單純的膽固醇高則飲食調節是辦法，如果還伴有*則最好在監測*的情況下只要經醫生確定為*，則需要使用*物。*是導致*的一個很重要的原因，所以請引起注意。

自然界中的膽固醇主要存在于動物性食物之中，少數植物中有膽固醇，多數植物存在結構上與膽固醇十分相似的物質——植物固醇。植物固醇無致*的作用。在腸粘膜，植物固醇（特別是谷固醇）可以競爭性*。