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豬皮膠原蛋白

產品性狀

本品為淡黃色至白色粉末狀，無結塊，無雜質，具有膠原蛋白特有的氣味。能溶于水，在充分溶解后無雜質和沉淀。

本產品是選用新鮮豬皮作為原料的酶解產物。加工過程為：新鮮豬皮-清洗-酶解-脫色-脫腥-濃縮--噴霧干燥-包裝-檢驗-入庫

膠原蛋白是人體內含量較多的蛋白質，約占人體內蛋白質的30%以上。膠原蛋白富含十八種氨基酸，營養價值高，功能性強，是良好的 生理活性物質。其中的羥脯氨酸和羥賴氨酸是膠原蛋白中所特有的氨基酸。

膠 原蛋白又稱食用蛋白粉、水解膠原蛋白粉、膠原質粉、膠原多肽，是以動物結締組織中的膠原蛋白為原料，在嚴格控制的條件下進行水解、精制而成。此產品為純白 色或淡黃色細粉，具有良好的膠體保護性，表面活性、成膜性、浸潤性、穩定性和易溶性，對酸或堿等刺激具有緩沖能力。其含有的十八種氨基酸中有七種是人體必 須的，它還含有人體所的部分金屬微量元素。

膠原蛋白在冷水中及大幅度PH值下可溶解于水，且在低溫或高溫情況下，組分也不會改變。它的吸收性優于單一的氨基酸和蛋白質。目前已廣泛應用于食品、藥品、化妝品和感光工業等領域。

產品用途

應用于食品中

1、食品包裝：膠原蛋白可作為各類香腸制品的腸衣，具有口感好、透明度好，制作工藝簡單等特點，很受用戶歡迎。還可以用作食品保護層，，可保持肉食品的顏色鮮亮

2、肉制品添加劑：將膠原蛋白添加到肉制品中，不僅能提高產品品質(如口感、多汁)，而且能提高產品的蛋白質含量，并且無不良氣味。等人的研究顯示，添加膠原量2％、水20％左右時，臘腸的感觀、質地和口感較好。

3、乳制品和飲料：添加于各種乳制品和飲料中，不但可以顯著的提高產品蛋白質含量和營養價值，還可以補充人體所需要的蛋白質及氨基酸，

4、面包和糕點：在面包和糕點中添加膠原蛋白，可以提升面包和糕點的蛋白質營養，提高食品的營養結構及產品質量。

包裝與貯存

   1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

   2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。