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| 主要用途 | 營養強化劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 外觀 | 白色結晶 |
| 保質期 | 兩年 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養成分 | 兒茶素 |
| 含量 | 99％ |
中文名 兒茶素
英文名 catechin，Cianidanol
別 稱 兒茶精，兒茶酸，茶單寧
化學式 C15H14O6（·H2O）
分子量 290.27
CAS登錄號 7295-85-4
EINECS登錄號 230-731-2
熔 點 93-96℃（含水）；175-177℃（不含水）
水溶性 溶于水和乙醇
外 觀 晶體
應 用 抗氧化劑，*，控制*，*
兒茶素，英文名為Catechin,又名兒茶酸、兒茶精(Caredhieacid),系從茶葉等天然植物中提取出來的一類酚類活性物質。兒茶素相對分子質量為290.28;為白色針狀結晶(水-醋酸),熔點212~216 C,溶于熱水、乙醇、冰醋酸、丙酮,微溶于冷水和乙醚，幾乎不溶于苯、氯仿及石袖醚。
物理性質
外觀：白色至黃色粉末或無規則晶體
氣味：無特殊氣味
可溶性：微溶于冷水、乙醚，可溶于熱水、乙醇、冰醋酸和丙酮，不溶于苯、氯仿和石油醚。
溶解性：溶于甲醇。
提取來源：茶葉
廣泛存在于植物中，從水/醋酸中得含結晶水的針狀結晶。熔點93-96℃；而不含結晶水的結晶熔點175-177℃。旋光度+16°-+18.4°。其外消旋體也呈針狀結晶，熔點212-216℃。兒茶精的順式立體異構體表兒茶精（epicatechin）也廣泛存在于植物中，熔點242℃，旋光度[α]D-68°（乙醇中）。
產品用途
控制*
國際生命科學學會中國辦事處等主辦的中國控制中*科學大會已召開，立頓茶葉研究所同時報告了其研究成果：綠茶中的兒茶素對人體*以及脂肪分布，特別是內臟脂肪的減少有著明顯的作用。
飲用綠茶，可降低*和*風險，主要是因為綠茶中含有豐富的類黃酮物質，特別是兒茶素類。已經有大量的*實驗證明，兒茶素具有細胞*。兒茶素是一類具有高活性的類黃酮的總稱，在綠茶中含量較高。聯合利華針對綠茶中高含量兒茶素功效進行的兩個*實驗中發現，在不改變飲食和身體活動的前提下，輕度超重的中國健康男性與女性連續90天飲用高兒茶素含量綠茶后，體重、腰圍和內臟脂肪都顯著減少，綠茶中的兒茶素可能對人體脂肪分布，特別是腹部脂肪分布產生特定的有益影響，它對控制中*具有一定的效果。
工業
它為還原性多元酚類物質，在水溶液中易被空氣氧化，常用作抗氧化劑。還可用于染料和鞣革工業。
*
兒茶素是茶葉的重要成分，具有*、*。右旋兒茶精還有*。
其他
*：兒茶素是天然的油脂抗氧化劑，抗氧化活性甚至比維他命E還。并且可以清除人體產生的自由基，以保護細胞膜。
*：因為有*的功用，所以可以*。
預防*：因為茶葉中含有氟，所以可以使牙齒對酸的侵蝕具有較強的*。除此之外，也有*實驗指出，兒茶素類可以明顯地減少牙菌斑以及減緩*。
改變*微生物的分布：兒茶素類可以抑制人體致病菌（如肉毒桿菌），同時又不傷害有益菌（如乳酸菌）的繁衍，所以有整腸的功能。
*作用：可以抑制引起人類*的病菌，并且對*。
除臭：兒茶素可以除去甲硫醇的臭味，所以可以去除抽煙者的*，并且減輕豬、雞以及人排泄物的臭味（因為兒茶素可以抵抗人體*內產生惡臭的細菌）。
其它：還有一些研究顯示兒茶素還具有抑制*（可降低舒張壓與收縮壓）及*（抑制醣分解酵素）、降低血中膽固醇及*（LDL），并增加*（HDL）的量（日本用來做*蛋）、*以及紫外線（美國已做成預防紫外線的化妝品）、*（在微生物已獲得證實，但還沒有人體試驗的報告）等功用。
