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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
磷酸淀粉鈉 淀粉磷酸酯鈉 磷酸酯淀粉
【含量】：99%
【標準】：食品級
【產品性狀】
白色至類似白色粉末無臭無味溶于水不溶于乙醇等有機溶劑。Ⅰ型淀粉磷酸鈉在常溫下遇水糊化糊化溫度隨磷酸結合的增大而降低。低溫狀態下穩定性增大但黏度降低。Ⅱ型淀粉磷酸酯與水一起加熱則糊化。通常在同一分子內Ⅰ型與Ⅱ型同時存在糊化溫度(約60℃)比一般的淀粉(約80℃)低老化傾向降低。但通過酯化其溶解度、膨潤力及透明度顯著高于原淀粉。
【產品用途】
增稠劑；穩定劑。
食品中主要使用含Ⅱ型多的制品。改善黏度穩定性及分散性，以及防止老化等。因含有磷酸酯，與金屬有螯合作用，可防止食品褐變。 可用于面制品、焙烤預制粉1%～2%；果醬0.02%～0.2%，橘皮果凍0.1%～0.5%；布丁1%～2%；冰淇淋0.1%～0.5%；澆料0.5%～2.0%；以及蛋黃醬、調味醬、沙司、其他果凍類制品等。
【限量】
1.GB2760-1996：糧食制品、果醬、飲料、湯料、冰淇淋、奶油、調味料，均GMP（糧食制品指以糧食為主要原料，加工制成的食品）。
2.按日本規定的量為2%（單用或與其他增稠劑合用量）。
3.GB 2760-2011 ：脂肪含量80%以上的含乳制品；冷凍飲品（食用冰除外）；果醬；糧食和糧食制品，包括大米、面粉、雜糧、塊根植物、豆類和玉米提取的淀粉等（不包括0.6.01及原糧及07.0類焙烤制品）；調味品；飲料類（除外14.01包裝飲用水類），均按生產需要適量使用。
