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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規格 | 25*1 |
| CAS | 見包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.01％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 酶活力 | 1-80萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
植物蛋白水解酶是本公司針對大豆、玉米、花生等植物蛋白水解新開發的一種植物蛋白水解專用復合酶，主要由內切蛋白酶和端肽酶等生物酶所組成。在一定溫度及PH值下，本品能把各種植物蛋白質水解生成蛋白胨、多肽及氨基酸等物質，降低植物蛋白分子量，提高溶解性，*特性，擴大植物蛋白質應用范圍，克服酸法植物蛋白水解液存在衛生安全（三氯丙醇）、營養成份損失及產品質量差等問題,有助于作為世界第二大優質蛋白質來源的植物蛋白質的深加工發展及醬油生產技術水平提高。
[應用范圍]
大豆、玉米、小麥、大米蛋白深加工生產植物蛋白粉、氨基酸調味液。
[產品性能特點]
1、 水解速度快，蛋白質利用率達85%以上。
2、 水解液澄清透亮，易分離、過濾。
3、 產品苦味小，口感自然，風味好。
4、 產品速溶于水，適用于沖調飲料、果汁、奶粉等各種應用領域中。
[保存建議]
該酶是一種生物活性物質，受重金屬離子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化劑的抑制及破壞作用，應避免與之接觸。 在4℃以下，避光、密封保存。
