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中文名稱: DL-苯丙氨酸

中文同義詞: DL-苯丙氨酸;DL-N-苯丙氨酸;DL-α-氨基-β-苯基丙酸;DL-苯基并氨酸;苯胺基丙酸;DL-2-氨基-3-苯基丙酸;DL-Α-苯丙酸氨;DL-苯基丙氨酸,99%

CAS號: 150-30-1

分子量: 165.19

EINECS號: 205-756-7 

產品性狀

白色小片狀結晶或結晶性粉末。無臭。無旋光性。溶于水、稀無機酸和堿性氫氧化物溶液，極難溶于乙醇。

產品用途

營養增補劑。必需氨基酸之一。D-型和L-型生理效果相同。最低需要量：成人男子31mg/（kg.d）；幼兒169mg/（kg.d）。在大多數食品的蛋白質中幾乎非限制氨基酸?？商砑佑诒嚎臼称罚龔娀奖彼嵬?，與糖類起氨基－羰基反應，可改善食品香味。也可用于配制氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑。按我國GB2760-86規定可用作香料。L-苯丙氨酸是人體不能合成的一種必須氨基酸。食品工業上主要用作食品甜味劑阿斯巴甜的合成原料；也可作為營養增補劑。精制藥典級L-苯丙氨酸用于配制復合氨基酸輸液.

產品限量

1.占食品中總蛋白質量的5.8%（FDA，§172.320,2000）。

2.FEMA（mg/kg）：焙烤食品110；冷凍乳品60.0；肉制品10.0；軟糖268；明膠、布丁60.0；乳制品66.0；調味品10.0；糖果和糖霜268；甜沙司220。

3.中國臺灣衛生署，2009-1-22  可用于各類食品中視實際需要適量使用（限于補充食品中不足營養素時使用）。

應用領域

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。

（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。

（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）。