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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
紫甘薯紅色素是以旋花科植物紫甘薯為原料，經粉碎、浸提、精制而成。其主要成分為花青素類氰定?；咸擒占凹谆ㄇ嗨仵；咸擒?。
【外觀】紫紅粉末
【性狀】 水溶性天然色素，無毒，無特殊氣味，外觀為深紅色，色澤鮮艷，抗光耐熱性好，穩定性好；是一種有生理活性的天然色素，顏色隨PH值的變化而變化，在酸性條件下水溶液呈穩定的紅色，隨著PH值升高，在堿性條件下易與金屬離子配位，水溶液的顏色逐漸變為紫藍色。
【主要成分】花青素
【規格】E=10-100
【用途】適用于各種酸性食品的著色，如酒、飲料、糖果、果凍等，也可用于果醬、蛋糕等食品的著色，還適用于化妝品和醫藥行業；因含有天然色素——花青素，色澤艷麗自然，添加至各種食品中，具有很好的著色效果，適合中高檔次食品中使用。
【注意事項】紫甘薯色素是一種水溶性色素，也易溶于稀酸稀堿，用于酸性味型的食品中應注意顏色偏紅的影響；在堿性條件下使用鐵質或鋁制容器對紫薯原料進行烹制的時候，應注意顏色偏藍的影響。
【添加量】可以根據需要添加
【使用方法】用純凈水稀釋到所需濃度即可使用
【包裝儲存】密封、避光、干燥、陰涼處保存
【保質期】未經啟封，保存一年
