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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1*25 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
【產品簡介】
塔格糖(Tagatose)是以乳糖為質料，經水解取得半乳糖(因乳糖是半乳糖和葡萄糖結合生成的復原性雙糖)，半乳糖是葡萄糖的同分異構體，相同是一種己醛糖，然后經異構化酶處理半乳糖轉化生成含酮基的六碳己酮糖。
【產品性狀】
性狀:一種六碳酮糖，是果糖的差向異構體。分子式C6H12O6，相對分子質量180.16。有左旋體和右旋體兩種方式，一般所用為右旋體D-塔格糖。白色無臭結晶性粉末，味甜，甜度為等量蔗糖的92%，而所發作的熱量僅為蔗糖的1∕3(1.5kcal∕g),熔點132~135℃，溶于水，水中溶解度為62%(30℃)。對熱安穩，玻璃化溫度15℃，易結晶，吸濕性低。耐酸性強，在pH2~7規模內安穩。易發作焦糖化反響和美拉德褐變反響。天然的塔格糖首要存在于酸乳、奶粉等乳制品中。
【產品用途】
用途:低熱量甜味劑;阻濕劑;安排改進劑;安穩劑。
分子生物學 化學品 有機化合物 科學 天然科學
