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【產品簡介】

異麥芽酮糖醇

ucopyranosyl-1,6-D-sorbitol;

GPS)和α-D-呋喃葡糖基-1,1-D-甘露糖醇(α-D-Glucopyranosyl-1,1-D

-sorbitol;GPM)底子按等mol的份額混合而成。

GPS:分子式 C12H24O11 分子量:344.32

GPM: 分子式 C12H24O11·H2O分子量:380.32

【產品性狀】

白色無臭結晶，味甜，甜度約為蔗糖的45%~65%，稍吸濕，

熔程145~150℃，比旋光度 ≥+91.5°(4%水溶液，M/V)

;溶于水，其在水中的溶解度室溫時低于蔗糖，升溫后可挨近蔗糖，不溶于乙醇。

【產品用途】

依據《*關于同意低聚半乳糖等新資源食物的布告(*布告2008年第20號)》，異麥芽酮糖醇歸于新食物質料。其運用規模適用各類食物，但不包含嬰幼兒食物。且食用量≤100克/天。

當運用于焙烤食物時，可按1:1代替蔗糖，一般不需求改動傳統配方。若褐變太淺，可恰當進步焙烤溫度，或加少數果糖。

它是近年來世界上新興的一種功用性糖醇，是蔗糖、淀粉糖及其它糖醇的優秀代替品。甜度是蔗糖的50~60%，具有低吸濕性、高安穩性、高耐受性、低熱量、甜味純粹等特色。產品安全性極高，美國FDA給予其GRAS(公認安全)位置，對其每日攝入量不作限制。從養分學的視點來講異麥芽酮糖醇是一種碳水化合物，而從生理上的視點來講，它在人體內不易被分化吸收，也不為絕大多數微生物分化運用。產品作為糖的代替品，廣泛運用于無糖食物、無糖保健品和無糖藥品等產品的出產上。