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【產品簡介】

高麥芽糖粉(High Maltose Powder):是麥芽糖的碳水化合物，是甜味劑和填充劑。 是優質淀粉經雙酶法水解，并通過脫色、離交精制、濃縮、噴霧枯燥而成的白色粉末，其首要組成成分是麥芽糖和少數麥芽多聚體，具有杰出的發酵性，用于面包糕點及啤酒制造，并能夠推遲糕點的淀粉老化。具有杰出的抗結晶性，用于果醬、果凍等制造可避免蔗糖的結晶分出而延伸產品的保存期。麥芽糖在糖塊工業中用以代替酸水解出產的淀粉糖漿，不只制品口味柔軟，甜度適中，產品不易上色，而且硬糖具有杰出的通明度，有較好的抗砂抗烊性，然后延伸保存期。

【產品性狀】

外觀為白色粉未狀，味微甜。

【產品用途】

1.甜度低而溫文，極為人體所吸收;

2.具有杰出抗結晶，避免蔗糖的結晶分出而延伸產品的保存期;

3.具有杰出的發酵性;

4.抗砂抗烊性，然后延伸保存期;

5.具有杰出的安穩性，熬糖溫度高;

廣泛運用于糕點、飲料制品、乳制品、調味品、焙烤食物、補養攝生液、藥品果醬、果凍、罐頭食物、肉制品、蜂蜜加工制品及傳統糖制品、花生糖、芝麻糖、酥糖等。