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【產品簡介】

天然界中低聚異麥芽糖很少以游離狀況存在，但作為支鏈淀粉或多糖的組成部分，在某些發酵食物如醬油、黃酒或酶法葡萄糖漿中有少數存在。 工業上以淀粉為質料出產低聚異麥芽糖需求一種酶，此酶為α-葡萄糖苷酶，又名葡萄糖基轉移酶，簡稱α-糖苷酶。它能切開麥芽糖和麥芽低聚糖分子結構中α-1，6糖苷鍵，并能將游離出來的一個葡萄糖殘基轉移到另一個葡萄糖分子或麥芽糖或麥芽三糖等分子中的α-1，6位上，構成異麥芽糖、異麥芽三糖、異麥芽四糖、異麥芽五糖和潘糖等。 低聚異麥芽糖振動篩，低聚異麥芽糖篩粉機。

眾所周知，麥芽糖是兩個葡萄糖分子以α-1，4糖苷鍵銜接起來的雙糖，異麥芽糖（Isomaltose）則是兩個葡萄糖分子以α-1，6糖苷鍵銜接起來的雙糖。由于分子構象不同，所以，為差異于麥芽糖而稱為異麥芽糖。一般，麥芽糖簡單被酵母所發酵，異麥芽糖不被酵母所發酵，異麥芽糖系非發酵性低聚糖。

低聚異麥芽糖能有用的促進人體內有利細菌-雙歧桿菌的成長繁衍，故又稱為“雙歧桿菌成長促進因子”，簡稱“雙歧因子”。糖漿為無色或淺黃色，通明的粘稠液體，甜味柔軟，無異味，無肉眼可見雜質；糖粉為無定型粉末，甜味柔軟，無異味，無肉眼可見雜質，溫水溶解為無色或淺黃色。經多年*與實踐運用標明，雙歧桿菌有許多保健功用，而作為雙歧桿菌促進因子的低聚異麥芽糖天然就受到了人們的重視。

【產品性狀】

外觀為白色粉未狀，味微甜。

【產品用途】

飲料：碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、養分飲料、補鐵、補鈣、補碘飲料、酒*料、咖啡、可可、粉末飲料等。

乳制品：牛乳、調味乳、發酵乳、乳酸菌飲料，以及各種奶粉。

糖塊糕餅：各種軟糖、硬糖、高粱飴、牛皮糖、巧克力、各種餅干、各式西點、羊羹、月餅、湯團餡以及各種餅餡。

甜點心：布丁、凝膠食物等

冷飲品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。

焙烤食物：面包、蛋糕等。

此外，還可作為畜肉加工品、水產制品、果醬油、蜂蜜加工品等的配料。