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【產品簡介】

中文稱號:三氯蔗糖

英文稱號:Sucralose

中文別號:蔗糖素

【產品性狀】

1. 性狀：白色至近白色結晶性粉末，實踐無臭，不吸濕。2. 密度（g/mL,15oC）：1.357

3. 相對密度：1.66（20oC）

4. 熔點（分化）：125oC

5. 沸點（oC）：104-107

6. 沸點（oC，0.5mmHg）：未斷定

7. 折射率：未斷定

8. 閃點（°F）：未斷定

9. 比旋光度（oC）：未斷定

【產品用途】

1.以蔗糖為質料，經三苯甲基化（屏蔽三個伯位羥基）、乙酰化（屏蔽五個仲位羥基）、脫三苯甲基、乙?；徇w、氯化、脫乙?；鹊萌日崽恰?/span>

三氯蔗糖的制取辦法有單酯法、酶-化學法和基團搬遷法三種。前兩種辦法僅維護某個羥基，因此在氯代時，代替度無法操控，所得產品是混合物，特別是單酯法可能構成蔗糖的分化而生成果糖酯。而基團搬遷法一開端就把多個羥基維護起來，使氯代反響趨于定向，不需特其他別離技能即可得較單一的產品，收率可達36%。

三氯蔗糖是我國同意運用的甜味劑。其甜度約為蔗糖的600倍，甜味純粹，甜味特性與甜味質量和蔗糖十分相似。在一般食物加工和儲存進程中都十分安穩，水溶性很好，合適適各種食物加工進程。我國規矩可用于飲料、醬菜類、復合調味料、制造酒、雪糕、糕點、餅干、面包等許多范疇。