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【產品簡介】

中文別號：阿力糖

化學名:L-天門冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫雜環丁基)-D-丙氨酰胺（CAS:80863-62-3）

L-天門冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫雜環丁基)-D-丙氨酰胺水合物（CAS:99016-42-9）

【產品性狀】

熔點：136～147℃

比旋度：+40～+50【1%（w/v）水溶液】

溶解度：易溶于水和乙醇

性狀：阿力糖是一種白色無潮解性結晶性粉末；無氣味或略帶異臭。

【產品用途】

阿力甜是一種二肽類甜味劑，甜度為蔗糖的2000倍以上，在酸、熱等條件下均十分安穩，室溫下PH值為5-8的水溶液，儲存半衰期為5年，5%水溶液PH值為5.6，無后苦味和金屬堿、澀味，且口感與蔗糖挨近，甜味敏捷、持久、安全。用阿力甜的部分飲料，經長時刻儲存之后會呈現一些不配伍的現象，感官剖析發現有顯著的硫味。

現在首要用于食物和糖塊，濃度規模20～200ppm。